P A N A D A (JPTI)

Contoh Logo yang harus diikut sertakan dalam:
Challenge #1 YKMK 2014 (J P T I)

P A N A D A (J P T I)
Ini sebagai contoh saja untuk yang mau ikut Challenge #1 YKMK 2014 (JPTI)
Your Kitchen - My Kitchen
https://www.facebook.com/groups/YourKitchenMyKitchen/

Resep saya ambil dari Resep PANADA (Tuna Pedas):
http://lyndamaitimu.blogspot.nl/2011/07/panada-isi-tuna-pedas.html

Tapi Resep yang sekarang ini sedikit saya modifikasi, ini dia resepnya:

Bahan Adonan PANADA: 

• 1 zak Gist/yeast/ragi (7gr)
• 25 ml air hangat
• 400 gr tepung terigu
• 100 gr tepung kentang
• 2 butir telur ayam
• 2 sdm gula pasir
• 1/2 sdt garam
• 200 ml santan hangat
• 1 sdt VX/pelembut kue  

Isi:

• minyak utk goreng
• 4 kaleng ikan tuna
• 50 ml santan
• 20 helai daun kemangi
• 1 lmbar daun pandan, iris halus
• cabe merah
• bwg merah
• bwg putih
• kemiri
• 1 buah tomat besar

Haluskan: 

• 4 buah cabai merah
• 6 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 2 butir kemiri
• 2 sdt gula pasir
• tomat, cincang

Cara membuat: 

• Campur Gist/yeast/ragi, gula dan air hingga larut dan tunggu bbrp menit sampai berbuih.
• Campur tepung terigu, tepung kentang, telur, garam, larutan gist dan aduk hingga rata.
• Uleni sambil tuangi santan hingga terbentuk adonan yang licin, kalisdan  tidak lengket di tangan.
• Bulatkan dan diamkan pada suhu ruangan selama 1 jam hingga mengembang dua kali, tutup  dengan serfet.

• Panaskan minyak. Tumis bumbu halus hingga harum dan matang.
• Masukkan daging ikan, aduk rata.
• Tambahkan bahan lain dan santan. Masak hingga kering dan meresap. Angkat...tiriskan.
• Tusuk/kempiskan adonan, bagi menjadi 15 bagian.
• Bentuk/timbang tiap bagian dan isi bagian tengahnya dengan 1 sdm ikan.
• Lipat dua dan pilin/plintir sekelilingnya seperti pastel hingga rapat, diamkan beberapa menit sampai sedikit mengembang, kurang lebih 5-10 menit.
• Goreng dalam minyak banyak di atas api sedang hingga kuning kecokelatan.
• Angkat dan tiriskan.
• Panada siap disajikan.
• Utk 12-15 buah.
• SELAMAT MEBCOBA