Soto Ayam Ambengan

SOTO AYAM AMBENGAN

Lama ga makan soto, cari resep Soto yang simpel dan cepat masaknya.
Browsing Internet dapet deh dari Resepnya Mba Herti.
Resep bisa lihat disini: http://www.pbase.com/archiaston/image/58021601
Resep saya tulis kembali, dengan sedikit perubahan.

Bahan-bahannya:
1/2 ekor ayam ukuran sedang
1 btg serai memarkan 
1 lbr daun salam 
2 lbr daun jeruk 
1 sdt garam 
1 ltr air 

Bumbu halus: 
7 sng bawang putih 
3 btr kemiri 
1 sdt kunyit bubuk 
1 cm jahe 

Isi'annya:
Telur rebus, belah 2 
Perkedel kentang 
Toge, seduh dengan air panas. 
Kol, iris halus 
Daun seledri, iris halus 
Bawang daun, iris halus 
Bawang goreng 
Sambal cabe rawit 
Kerupuk udang 


Cara membuat: 
Rebus ayam bersama serai, daun salam, daun jeruk dan garam sampai ayam empuk. 
Angkat ayam dan tiriskan. Goreng ayam sebentar, kemudian suwir2. 
Tumis bumbu halus dengan 2 sdm minyak hingga harum dan matang. 
Kemudian masukkan ke dalam kaldu. Didihkan kaldu dengan api kecil hingga bumbu meresap. 
Tambahkan garam dan gula pasir secukupnya. 
Tata dalam mangkuk saji, toge, irisan kol, ayam suwir, perkedel, dan telur. Taburi dengan bawang daun, seledri, dan poyah diatasnya. 
Tuangkan kuah yang telah mendidih kedalamnya. 
Nikmati bersama sepiring nasi hangat.

SELAMAT MENCOBA