Triple Chocolate Layer Cake (Challenge #6 YKMK 2014-ChefMate)

Challenge #6 YKMK 2014
Kreasi Cake bersama ChefMate

(tidak mengira sama sekali kalau resep saya terpilih sebagai Resep Terbaik 2)
bisa lihat disini: Pengumuman Pemenang Challenge #6 YKMK 2014

Ini adalah ajang Challenge yang ke #6 yang di selenggarakan oleh Group YKMK yang saya komandan'in (Owner YKMK), bekerja sama dengan sponsor Chocolate dari ChefMate.
ChefMate adalah sponsor pertama kali di Group kami, yang bukan sponsor perorangan.
Dan dalam setahun ini ChefMate sudah 2 kali mensponsori Event dari kegiatan Group YKMK.
Dan pada Challenge #6 YKMK 2014, kita mengambil thema:
Kreasi Cake bersama ChefMate

Baking with 'd Kids...

Awalnya bingung mau bikin apa ya?
Setelah lihat bahan-bahan yang tersedia di dapur, jadilah bikin Triple Chocolate Layer Cake.
Mengapa di namakan Triple, karena tiap lapisnya mengandung Chocolate dari Chocolate keluaran ChefMate (Dark dan White Chocolate Compound).
Bahkan hiasan dari Choco yang bertengker di atas Cake tersebut juga dari Chocolate ChefMate.

Baking with 'd Kiddos...

Ada cerita lucu dan menggemaskan sewaktu membuat dan memotret Cake ini...
Pada saat membuat Cake TCLC seperti biasa kalau ada anak-anak di rumah, sudah pasti mau ikut membantu...terutama putri saya (Emmy).
"Mag ik jou helpen Mom?" dan ga selang berapa menit adiknya pun ikut masuk dapur.
Akhirnya jadilah dapur seperti kapal peceh, yang satu mau pegang mixer...yang satu mau masukin terigu, lalu keduanya mau aduk adonan...ujung-ujungnya sendok/spatula di jilatin...hihihi:)
Gemes...tapi mau apalagi hanya pasrah, namanya juga anak-anak.
Belum lagi sewaktu tuang coklat leleh ke cakenya, ampun deh...belum selesai sudah di jilatin.
Adiknya (Alexander) makan'in metenya...huuufff.
Cake bentuknya ga karuan...namanya juga Baking with 'd Kids, jadi kalau bentuk ga bagus...ya harap dimaklumin deh.
Tapi kalau rasa masih lekker kok. Lah yang makan kita juga sih...jadi selalu enak...hehehe:)

Baken met 'd Kinderen...

Biar bentuknya tidak seperti yang di harapkan, akhirnya puter otak di tutupin pakai kacang mete.
Sebenarnya kacang mete itu buat cemilan Mami-nya kalau nonton TV, tapi si kentul Alexander ikut makan dan bawa ke dapur sambil ngoceh "Mom proberen met deze noten (cashewnoten/kacang mete).
Maminya belum bilang iya, sudah main tempel saja ke cake...tepok jidat...ggggrrrrr.
Ampun deh bocah, begitulah kalau bocah-bocah ikut sibuk di dapur...ribet...bet.
Makanya Mami-nya lebih senang kalau mau bikin apa-apa, lebih baik anak-anak sedang berada di sekolah atau sedang les.
Mau bikin yang baru tapi waktunya tidak cukup, karena sedang sibuk juga dengan persiapan si Gantengku yang mau Ulang Tahun persis di Hari Pahlawan (10 Nov).

Baken met Emmanuela en Alexander...

Yang bikin gemesnya lagi adalah pada saat Cake tersebut mau di foto, saya lupa sertakan Chocolate ChefMate-nya pada sesi pemotretan.
 Kerena sebagai syarat untuk ikut Challenge tersebut harus menyertakan Chocolate dari sponsor pada foto resep, akhirnya harus foto ulang esok harinya karena sudah agak malam (gelap) dan sudah lelah.
Esok harinya mau foto Cakenya, Cakenya sudah tinggal separuh. Ya sudah foto saja bagian yang sudah di potong, tapi coklat topping-nya sudah mengeras dan membuat cake agak sulit di potong karena coklatnya hancur remuk...hasilnya ya seperti yang terlihat di foto.
Lagi-lagi mau salahin anak...hehehe, ga lah ya. Memang belum lucky saja Cake kali ini.
Resepnya bisa lihat di bawah ini.

Bahan-bahan yang di butuhkan:

Bahan Cake Lapisan Chocolate:
- 200 gram dark chocolate compound ChefMate
- 75 ml susu cair segar
- 4 kuning telur ukuran sedang
- 100 gram almond bubuk
- 50 gram tepung terigu (all purpose flour)
- 20 gram meizena
- 50 gram gula pasir
- 50 gram margarine, lelehkan

- 4 putih telur ukuran sedang
- 50 gram gula pasir
- Cream of TarTar secukupnya
- rum secukupnya (optional)

- 300 gram Dark Chocolate, lelehkan (toping)
- kacang mete secukupnya (hiasan)

Cara Membuatnya:
1. Panaskan susu cair, masukan potongan dark chocolate lalu aduk sampai larut. Sisihkan.
2. Kocok kuning telur dan gula pasir sampai pucat, masukan campuran susu+chocolate sedikit demi sedikit sambil diasuk rata dengan mempergunakan spatula.
3. Tambahkan tepung terigu, meizena dan almond bubuk aduk rata. Dan terakhir masukan margarine leleh, aduk kembali sampai tercampur rata. Sisihkan.
4. Kocok putih telur, CoTT sampai setengah mengembang, tambahkan gula pasir dan kocok kembali sampai mengembang.
5. Tuang adonan ke dalam adonan pertama sambil di aduk rata perlahan-lahan sampai tercampur dengan rata. Bisa juga di mixer dengan kecepatan rendah.
6. Tuang adonan ke loyang bulat ukuran 20-22 cm yang sudah di olesi margarin.
7. Panggang/Oven dengan temperatur 175* selama kira-kira 30-45 menit.
8. Angkat dan dinginkan, potong menjadi dua bagian.
9. Potongan pertama olesi dengan rum (optional)

Baken met 'd Kinderen...leuk hoor.

Siapkan Lapisan Cream-nya (tengah)
Bahan lapisan tengah:
- 250 gram marscapone
- 250 gram cream cheese
- 50 gram white chocolate compound ChefMate, parut/iris tipis

Cara Membuatnya dan Penyelesaian akhir:
1. Tuang marscapone, cream cheese, white chocolate dalam wadah dan aduk/mixer sampai rata.
2. Oleskan pada adonan cake pertama sampai merata menyeluruh.
3. Lalu susun adonan cake yang kedua, bentuk dengan rapih.
4. Oleskan sisi-sisi cakenya dengan cream, begitu juga bagian atasnya.
5. Masukan ke dalam kulkas biarkan sedikit mengeras creamnya.
6. Setelah agak keras kurang lebih 2 jam, hias Cake dengan chocolate leleh.
7. Hias dengan kacang mete dan hiasan dengan chocolate lainnya.
8. Siap di hidangkan, enak juga makannya di kasih slaagroom.

Terima kasih anak-anakku sayang yang sudah membantu dan ngerecokin Mommy-nya di dapur...hihihi:)
Semoga kita menang ya nak...

SELAMAT MENCOBA