Bolu Pandan BANTAT (dibuang sayang)

Edisi dibuang sayang...BOLU PANDAN

Beginilah hasilnya klw anak2ku mau ikut juga bikin kue? Awalnya mau bikin Bolu Pandan/Chifon Cake, entah masukin apa si Alexander+Emmy ke dalam adonan? Akhirnya adonan tidak naik atau bahasa kerennya BANTAT...hehehe:)

Setelah matang ternyata adonan tidak naik, tapi rasa dan warna tidak berubah...
Suami juga anak2ku masih sempat mencicipi dan mereka tetap bilang "lekker kok Mom?"
Karena lihat hasilnya kurang memuaskan...aku putar otak, kasihan juga kalau kue itu tetap di makan!!!
Setelah habis beberapa potong di makan suami juga anak2ku, aku putusin untuk memotongnya jadi kecil2 dan agak tipis, dan akhirnya dijadikan kue kering bolu pandan.
Panggang dalam oven sampai kering.
Tralaaaaa...jadilah seperti foto diatas...dan dalam 1 hari habis ludes tanpa sisa.

Suka makan, suka masak...suka memcoba berbagai makanan, jadi kudu pintar berkreasi dengan hasil masakannya.

Seperti halnya Bolu Pandan BANTAT ini...
Siapa bilang BANTAT ga enak...bisa tetap enek kok...hihihi:)

- By Mommy-nya EA -

(maaf resep tidak saya bagikan, jadi cukup nikmati fotonya saja)

TALAM UBI (2) JPTI

Ini TALAM UBI yang ke 2 kali saya buat.

Kali ini saya hanya mempergunakan 2 warna, kuning dan hijau.
Bentuk TU ini memang beda di karenakan saya belum punya cetakan special buat TU.
Dengan cetakan untuk kue sakura-pun jadi...manis juga kan?

Bahan I:
- 250 gr ubi jalar kuning
- 150 gr tepung beras
- 100 gr tepung sagu
- 450 ml santan cair
- 200 gr gula pasir
- garam secukupnya
- 200 ml air panas
- Pewarna hijau/pandan pasta
- Pewarna kuning (saya tidak mempergunakannya, krn warna kuning berasal dr ubi jalar tsb)

Bahan II:
350 gr santan kental
50 gr tepung beras
30 gr tepung kanji/sagu
garam secukupnya

Cara Membuatnya:
1. Campur adonan/bahan 2 sampai rata sisihkan.
2. Kukus ubi jalar sampai lunak, kupas dan haluskan.
3. Campur tepung beras dan air panas sambil diaduk, masukan uji jalar yang sudah di haluskan, tepung sagu, santan cair, gula dan garam...aduk sampai rata atau bisa mempergunakan mixer.
4. Bagi adonan menjadi 2 bagian atau sesuai selera anda untuk adonan pewarnanya.
5. Sediakan cetakan kue talam yang sudah di olesi minyak dan kukus dandang sampai air mendidih.
6. Tiuang adonan bagian warna hijau misalnya setengan bagian, lalu kukus sampai setengah matang atau adonan sudah tidak mencair.
7. Dan masukan adonan kedua warana kuning dan kukus kembali, setelah adonan agak mengaras/matang...masukan adonan bahan 2 dan kukus kurang lebih 5-10 menit.
8. Setalah adonan matang keluarkan dari dandang/pengukus, biarkan sampai dingin dan keluarkan dari cetakannya. Siap di sajikan...

Selamat Mencoba...adonan dasarnya saya ambil dari Tabloid Nova, hanya saja saya mengkreasikannya berbeda dan anda bisa lihat sendiri...penampilannya pun berbeda...cantik bukan?
SELAMAT MENCOBA.



Senang rasanya kalau bisa berhasil bikin makanan tradisional Indonesia.
Warnanya bikin anak² saya tertarik untuk mencoba...
mengajarkan anak² untuk cinta makanan tradisioanal asal mamanya.

TU dalam bentuk yang berbeda...asal ada kemauan, disitu ada jalan keluar.
Asal ada akal...apapun jadi...hihihi:)

RAINBOW CAKE van LapSur ( 1 )

 

RAINBOW CAKE atau REGENBOOG CAKE
(Eerste keer dat ik een Regenboog Cake van Lapis Surabaya heb gemaakt)

Ini pertama kalinya saya buat Rainbow Cake dari adonan Lapis Surabaya ala saya, senangnya minta ampun...pertama kali bikin dan berhasil.
Dalam foto ini (belakang) saya sengaja tidak menghias-nya dikarekan udara di NL sangat panas pada saat itu, saya takut Fondant/BC yang menjadi hiasannya akan meleleh? jadi saya putuskan untuk membiarkannya seperti aslinya.
Hanya saja pada saat penyajiannya sudah saya potong bagian pinggir Cake tsb (spt foto di bawah ini)



Rainbow Cake ini permintaan putri saya EMMANUELA untuk Ulang Tahunnya yang ke 6 tahun (5 Juli 2013).
karena ini pertama kali bikin jadi saya putuskan untuk memotongnya...penasaran dengan hasil bagian dalamnya...hehehe:)
Ups hoeraaaaaa...SUCCESS, hasilnya pun memuaskan, cakenya lembut dan warna Cakenya juga cantik...persis thema yang di inginkan EMMY untuk B'day-nya REGENBOOG atau RAINBOW.
Kalau mengenai rasanya...suamiku juga anak²ku bilang...heerlijk...lekker Mom. Blij mee....
Di bawah ini saya bagikan resep juga cara membuatnya, seperti aslinya spt yang saya buat...selamat mencoba.

RAINBOW CAKE atau REGENBOOG CAKE van Lapis Surabaya

Bahan² yg diperlukan utk tiap adonan/lapisan:
- 3 Telur ayam ukuran sedang (putih dan kuning)
- 2 Telur ayam kuningnya saja
- 50 gr tepung terigu
- 20 gr susu bubuk
- 20 gr meizena
- 1 sdt VX/pelembut cake
- 1 sdt TBM/pengembang cake
- 50 gr gula pasir
- 150 gr roomboter/margarine, leleh kan
- pewarna makanan (aku pakai dr merk wilton)
- loyang bulat diameter 24cm

Lihat tiap lapisannya mooi kan...kombinasi warnyanya juga mooi, puas dan bahagia sekali bisa bikin anakku bahagia.
Warna dari cake ini juga pilihan anakku...ga tau susunan yang benar harus warna apa mulainya?
Ya saya mau berkreasi sendiri sesuai pilihan anakku yang Ulang Tahun.

Kata suamiku kalau suka makan...suka masak, ya harus bisa mencoba berbagai macam makanan/cake/kue dari berbagai macam negara.
Perkara berhasil atau tidak itu urusan nanti!!!
"Coba lihat Cake ini Mom...siapa yang bahagia???"
Senyum lebaaarrr...hihihi, bahagia tentunya.
Di bawah ini saya bagikan resep Rainbow Cake van Lapis Surabaya ala Me, seperti yang saya buat aslinya.

 Cara Membuat:
1. Lelehkan margarine, sisihkan biarkan mendingin.
2. Panas oven temperatur 175°
3. Campur tepung terigu, meizena, susu bubuk dan VX aduk sampai rata, sisihkan.
4. Kocok telur berserta gula pasir dan TBM, kocok sampai adonan putih.
5. Masukan campuran tepung terigu aduk perlahan dengan mixer.
6. Masukan kembali margarine leleh, aduk perlahan dengan spatula sampai adonan tercampur rata dengan perlahan.
7. Setelah adonan tercampur rata...masukan pewarna-nya, aduk sampai rata kembali
8. Adonan siap untuk di oven dalam temperatur 175°.
9. Untuk mengetahui matang atau belumnya bisa anda tusukkan cake tersebut dengan tusuk sate, jika sudah tidak lengket/cair...berarti adonan sudah matang. Angkat dan dinginkan.
10. SELAMAT MENCOBA

Pilih warna yang bagian bawah untuk pertama kali dibuat sehingga adonan pertama yang setelah matang tidak cepat mengering. Setelah dingin simpan di tempat yang dingin dan tertutup.

Perhatikan warna bagian bawah rainbow...itu yang aku bikin adonan pertamanya.
Adonan selanjutnya sama dengan cara di atas, hanya saja tinggal memilih warna yang lain untuk tiap adonan/warna yang di inginkan selanjutnya.
Aku memakai 6 adonan warna...warna yang seperti di foto itu yang aku pilih...seperti mau anakku.
Merah, Orange, Kuning, Hijau, Biru dan Ungu.

SELAMAT MENCOBA...

NAGASARI

Jajanan Pasar Tradisional Indonesia

Senangnya ternyata anak²ku suka jugaaa...

Siapa bilang tinggal di luar tidak bisa mendapatkan makanan kampung ini?

Untuk hasil yang lembut dan halus, saya mempergunakan staafmixer ini utuk mengocoknya.

Daun di trika terlebih dahulu biar lemas, karena di NL beli daun hampir selalu dari vrieszer.

Bahan²nya:
- 350 gr Tepung Beras
- 225 gr Gula Pasir
- 50 gr tepung hoenkwe
- 900 ml santan ( 2 kaleng santan)
- 400 ml air hangat
- vanila 1bks
- garam secukupnya
- Pisang raja secukupnya, potong² sesuai selera
- Daun pisang yg sudah dipotong sesuai ukurannya.

Cara Membuat:
1. Campur tepung beras, tepung hoenkwe, gula pasir, garam dan vanila, aduk rata.
2. Masukan santan 200 ml dan 200 ml air hangat ke dalam adonan aduk sampai rata.
3. Masak dalam panji dengan api/kompor sedang, aduk² sampai adonan mengental.
4. Masukan kembali sisa santan dan air aduk kembali sampai adonan mengental dan matikan apinya.
5. Untuk hasil yang bagus/tidak menggumpal, adonan lebih baik kocok/aduk dengan mempergunakan staafmixer pada saat adonan setengah matang. (Lht gambar)
6. Setelah adonan merata dan halus, sisihkan. Adoman menyerupai adonan bubur tidak cair juga tidak kental sekali.
7 Siapkan pisang yang sudah di potong² dan daunnya.
8. Taruh pisang di tengah² daun dan beri adonannya sesuai selera, lipat daun dan siap untuk di kukus.
9. Siapkan dandang untuk mengukus, susun adonan nagasari ke dalam dandang dan kukus kurang lebih 15 menit.
10. Setelah adonan matang angkat dan siap untuk disajikan.

SELAMAT MENCOBA

Brownies Walnuts

Brownies Walnuts

Ini kusukaan kami sekeluarga dengan tekstur cake yg lembut.

Beberapa kali bikin tidak pernah bosan, hanya saja saya beri walnuts untuk rasa yang sedikit berbeda.

Resep dasarnya pakai resep dari Mini Brownies

Bahan:
- 6 butir telur
- 150 gram gula pasir
- esen rum secukupnya
- ½ sdt meizena
- ½ sdt emulsifier (SP/TBM/Ovalet)
- 125 gram terigu protein sedang
- 50 gram susu bubuk
- 100 gram chocolate blok, lelehkan
- Coklat pasta/coklat bubuk secukupnya 
- Walnut secukupnya
-250 ml roomboter/ margarine, lelehkan

Cara membuat:
1. Campur terigu, meizena, coklat bubuk dan susu bubuk aduk sampai rata. Sisihkan.
2. Campur chocolate leleh dgn roomboter. Tambahkan coklat pasta, aduk
rata. Sisihkan.
3. Kocok telur, gula pasir, emulsifier, dan rum hingga mengembang dan kental.
4. Masukkan campuran terigu dan susu bubuk sedikit demi sedikit sambil diaduk rata (bisa pakai
mixer kecepatan paling rendah). Pastikan seluruh tepung sudah tercampur rata.
5. Masukkan campuran chocolate leleh, roomboter dan coklat pasta sedikit demi
sedikit aduk sampai rata. Terakhir campurkan walnut yang sudah di pecah²kan/kecil².
6. Tuang ke dlm loyang yg telah diolesi margarine dan kertas roti.
7. Masukan oven dengan temp. 175°c.
Untuk menguji
kematangannya, tusuk dgn tusuk gigi/tusuk sate bag. tengahnya.
8. Jika sdh matang, tunggu beberapa menit sampai agak dingin dan keluarkan dari loyang dan potong sesuai selera.
9. Selamat Menikmati. Lekker buat teman minum teh.

SELAMAT MENCOBA