PISANG BOLEN

PISANG BOLEN
versi Lynda Maitimu

Simple Pisang Bolen, versi saya.
Tapi agak berbeda dengan Pisang Bolen yang beredar selama ini.
Karena saya pakai pastry fillo untuk bagian luarnya, biar ada crunchy-nya juga.
Pakai pastry Fillo terinspirasi dari bebikinannya si JammieO.
Walau JO tidak bikin Pisang Bolen, saya hanya menggunaan pastry fillo tersebut yang saya tiru.

Simple Pisang Bolen ala-ala @mom_emmyxander (my instagram)
Kenapa simple, karena adonan lapisan yang saya pakai adalah adonan puff pastry instan.
Alias beli adonan puff pastry yang dalam kemasan saja, merk apa saja boleh.

PISANG BOLEN Puff Pastry & Pastry Fillo...

Sepertinya baru Pisang Bolen buatan saya ini deh yang memakai pastry fillo sebagai lapisan luarnya.
Asli ini enak banget...luarnya crunchy dalemnya pokoknya uenak.
Dulu saya pernah makan Pisang Bolen atau Pisang Molen KartikaSari...
Nah ini enak juga...

Karena baru pertama kali bikin dan memang lagi kangen banget sama Pisang Bolen KartikaSari
Jadi bela-belain bikin sendiri tapi dengan versi simple saja.
Seneng banget kalau ternyata anak-anak saya suka juga, walau bapaknya cuma makan beberapa biji saja.
Ah lumayan kan, jadi bisa saya yang sikat habis.
Habis biasanya bapaknya anak-anak suka dengan bebikinan saya tapi kali ini tidak begitu suka.
Karena isi dari Pisang bolen tersebut saya isi dengan pisang, coklat dan keju, dia ga suka campuran itu.
Ya sudah saya yang untung...hihihi:)

PISANG BOLEN crunchy...heerlijk...lekker...

Pokoknya simple banget deh...
Karena pakai puff pastry jadi semua di sesuaikan saja ya...
Juga pakai pastry Fillo, pastry Fillo itu bentuknya seperti lembaran kertas.
Benetuknya seperti apa bisa google ya...
Saya pakai beberapa lembar saja. bisa pakai double atau sesuai kebutuhan...
Bagusnya pakai double biar tambah crunchy...

PISANG BOLEN source #REALKitchenNL

Chef @mom_emmyxander
Whats #imakes_itakes
#LM24Photography_NL
#LM24FoodPhotography

BAHAN2 & CARA MEMBUATNYA...

Bahan yang di butuhkan:

- 1-2 pak puff pastry, merk apa saja
- Pastry Fillo, beberapa lembar
- 2 Pisang Raja, potong selera saja (isian)
- 5-10 Keju cheddar (isian)
- Meises/chococips secukupnya
- Keju parut secukupnya (topping)
- 2 kuning telur (olesan)
- susu cair secukupnya (campur dengan kuning telur, olesan)

Cetakan cupcake isi 12 lubang, semprot dengan baking spray atau olesi dengan minyak, sisihkan.

.

Cara Membuatnya:

1. Sobek/potong pastry fillo menjadi beberapa bagian, double lebih bagus.

2. Taruh pastry fillo ke dalam cetakan cupcakes sampai menutupi cetakan, sampai adonan habis.

3. Bentuk Puff Pastry seperti halnya Pisang Bolen pada umumnya, isi dengan pisang dan chocochip/meises secukupnya.

4. Begitu juga isi dengan pisang dan keju cheddar atau bisa isi pisang dengan keju dan meises, selera saja.

5. Lalu masukan ke cetakan yang sudah di lapisi pastry fillo, sedikit di tekan-tekan.

6. Olesi dengan kuning telur dan taburi dengan keju parut dan siap di oven.

7. Oven/panggang sampai matang, dinginkan dan keluarkan dari cetakan.

8. Siap di sajikan, lekker untuk teman minum teh atau coffee.

SELAMAT MENCOBA

FRIED BANANA's CHEESECHOCO

FRIED BANANA's CHEESECHOCO
source #REALKitchenNL
by Lynda Maitimu

PISANG GORENG tanpa TEPUNG

Pisang Goreng Biasa tapi tanpa tepung. Juga tidak di penyet.
Ini tanpa di penyet jadi bukan Pisang Penyet...
Ternyata enak juga buat sarapan pagi, seperti pagi ini saya bikin pisang ini.
Pakai pisang Raja, ini salah satu jenis pisang kesukaan saya.

Instagram @mom_emmyxander

#LyndaMaitimu
#imakes_itakes
#LM24Photography_NL
#LM24FoodPhotography

Fried Banana's CheeseChoco

Pisang Goreng tanpa tepung.
Resepnya sangat biasa, tapi rasanya luar biasa...cie puji bikinannya sendiri.
Pasti dong, pokoknya Lekker hoor...
Ini ontbijt/sarapan pagi saya, seneng punya pisang raja jadi bisa bikin sesuatu.
Seperti bebikinan pagi ini...
Asli ini pisang uenak pake banget, serasa di kampung halaman sendiri.
Kampung Betawi...

Sssstttt hati-hati dengan pencuri...
Dia hanya mau menyakiti...
Lalu lari cari sensasi...
Triak-triak butuh pengakuan diri...
Basiiii...
#LessonsTodayLM24

Lebih nikmat menikmati pisang ini saja...
Dari pada denger yang basiii-basiii...

BAHAN YANG DI PERLUKAN sederhana sekali...

BAHAN:
- 2 Pisang Raja yang sudah matang/warna kecoklatan
- Keju Parut, secukupya
- Meises, secukupnya
- Susu kental Manis, secukupnya
- Roombotter+Minyak Goreng untuk menggoreng, sedikit saja.

CARA MEMBUATNYA juga mudah sekali...

CARA MEMBUATNYA:

1. Kupas Pisang, potong menjadi 2, lalu belas menjadi 2 tapi jangan sampai putus.

2. Panaskan pan, masukan roombotter+minyak secukupnya.

3. Pisang siap di goreng, goreng sampai agak kecoklatan. Setelah matang angkat.

4. Sajikan Pisang Goreng dengan taburan susu kental manis, keju parut & meises.


SELAMAT MENCOBA.

KUE KAMIR

KUE KAMIR
source LYNDA MAITIMU
Ini pertama kalinya saya bikin Kua Kamir
Bangga banget bisa bikin sendiri...

Dulu taunya kalau Kue Kamir ini berasal dari Purwokerto.

Tapi aslinya berasal dari mana, saya sendiri kurang tau?

Yang saya tau dulu kenalnya dan makannya pertama kali di Purwokerto, jadi saya pikir berasal dari Purwokerto.

Entah dari mana asalnya, yang saya tau ini enak banget. Khas banget ada rasa tapenya.

Wanginya juga khas, dulu kalau beli suka yang bisa lihat waktu bikinnya.

Atau lari pagi2 lalu cari tukang kue kamir, ah jadi ingat waktu di Pwt.

Atau beli di Ibu Tenong (Ibu-ibu yang jualan jajanan yang di pikul/tenong)

Pokoknya Kue Kamir ini bikin kangen, akhirnya bisa makan Kue Kamir lagiiii...

Bikinan sendiri pulaaaa...

Nah kebetulan di Group YKMK2014 (Your Kitchen My Kitchen) ada Challenge yang themanya Jajanan Pasar Indonesia dan harus mempergunakan cetakan dan cetakannya musti ada di dalam photo tersebut.
Lihat beberapa teman sudah setor, saya sendiri belum setor. Mau bikin apa ya?
Nah lihat Mba Masita (member Group YKMK2014) bikin KAMIR, lalu saya terpikir juga mau bikin Kue Kamir ini.

Sebelum bikin Kue Kamir ini saya lihat dalam resep ada tapenya, kebetulan punya tape (di kasih teman) tapi di vrieser, lalu saya keluarkan dulu tape tersebut sampai bisa di pergunakan.

Tapi mau bikin maju mundur, kerena perhatikan resepnya ternyata adonan harus di inapkan 9 jam.

Akhirnya tunda lagi deh bikinnya, tape masukin kulkas lagi.

Nah kemarin malam (12 Sept 2016) langsung saya bikin adonannya.

Dan setelah jadi lalu saya inapkan kurang lebih 9 jam, tapi saya lebh dari 9jam loh...

Maka jadilah KUE KAMIR Pertama saya, resep hasil modifikasi dari resepnya Mba Masita.

Hanya saja saya pakai setengah resep. Dan beberapa bahan ada yang saya tambah dan ada yang saya kurangi atau saya ganti.

Pagi2 sambil urus anak2 sekolah, saya panggang adonan Kue Kamirnya.

Setelah jadi adonan pertama 7 buah, langsung deh nyoba nyicipin...eh si kakak Emmy ternyata minta juga.

Jadilah kita sarapan pakai Kue Kamir, begitu juga Papanya EA...

Ternyata oh ternyata mereka suka dan bilang lekker Mom...ah seneng dengarnya.

Tapi Alexander tetap minta wafel.

Next time bikin Wafel Kamir...hihihi:)

KUE KAMIR ala REAL Kitchen NL
untuk CHALLENGE-15 Group YKMK2014#Challenge15_JPI_YKMK2014.
#lyndamaitimu
#LM24Photography_NL
#LM24FoodPhotography

Untuk resep asli KUE KAMIR ini bisa lihat di Group Kuliner YKMK2014
Resep punya Mba Masita Syofyan (adaptasi dari Resep Sugu Bae)
Hanya dalam resep ini, saya mempergunakan setengah resep.
Dan ini resep dari hasil eksekusi saya:

Bahan yang di butuhkan dalam resep saya ini:
Bahan2nya:
- 350 gr tape singkong, haluskan
- 150 gr gula pasir
- 350 tepung terigu
- 3 kuning telur (dalam resep asli juga 3, jadi tidak saya kurangi)
- 1 sdt Baking Soda
- garam secukupnya
- 150 ml margarine, lelehkan (saya pakai Roombotter)
(dalam resep asli juga sama, jadi tidak saya kurangi)
- 1 sdt vanili bubuk (dalam resep asli tidak mempergunakan)
- 500 ml air matang (air tawar)

Beberapa bahan saya kurangi, tambahi dan ada yang saya ganti.
Jadi saya sesuaikan dengan eksekusi saya dalam resep ini.
Rasa hampir sama dengan Kue Kamir yang saya makan sewaktu di Pwt.
Hanya saja dalam resep Kue Kamir yang saya bikin ini setelah dingin tetep lembut dan tidak kering.
Padahal beberapa bahan saya sesuaikan dengan resep aslinya.

CARA MEMBUAT KUE KAMIR versi REAL Kitchen NL

Cara Membuatnya:

1. Campur Tape yang sudah di haluskan dengan garpu dengan gula pasir, dalam wadah dan campur rata.

2. Masukan tepung terigu, Baking Soda, garam dan masukan air sedikit demi sedikit.

3. Masukan kembali kuning telur, lalu margarine dan aduk sampai rata. Saya mempergunakan Staf Mixer untuk mengaduknya, biar adunan tercampur dengan rata dan menghasilkan adonan yang mengkilat.

4. Lalu wadah di dengan tutup dan diamkan selama kurang lebih 9 jam.

Saya lebih dari 9 jam, karena harus urus krucil2 ke sekolah.

5. Panaskan cetakannya terlebih dahulu, dan oleso dengan margarine. Dan adonan siap di masukan/tuang.

Tuang 3/4 adonan saja dari lobang cetakan yang anda pakai.

Saya pakai cetakan kue lumpur.

6. Masak sampai kecoklatan, lalu balik dan panggang sampai bagian yang lain juga agak kecoklatan.

7. Angkat dan siap di sajikan, selagi hangat juga enak langsung di makan.

8. Jika sudah dingin bisa panaskan kembali di microwave, dan sajikan dengan taburan keju parut.

Lekker...heerlijk hoor.

SELAMAT MENCOBA

CAKE CAPPUCCINO (Cake Potong)

CAKE CAPPUCCINO
source: Lynda Maitimu Timman

(Cake Potong)
Simple Cake...lekker...delicious...

Cake Potong

Cake yang simple, lumayan bisa buat teman minum teh/coffee...
✨CAKE CAPPUCCINO (Cake Potong)
.
BAHAN2nya:
.
- 4 butir telur ayam ukuran sedang
- 150-200 gr gula pasir (jika kurang manis tambahkan lagi)
- 200-250 gr tepung terigu
- 100 ml susu cair (suhu ruangan)
- 100-150 ml margarine
- 1 sdt vanili bubuk
- 2 sdm coppucino bubuk

CARA MEMBUATNYA:
.
1. Kocok telur, gula, vanili sampai mengembang.
2. Masukan tepung terigu, susu cair, margarine, kocok dengan mixer (kecepatan rendah), matikan mixer.
3. Ambil beberapa sendok adonan campurkan cappuccino, sisihkan.
4. Masukan adonan biasa, tuang dalam loyang kotak (20-20 cm) yang sudah di olesi margarine & alasi dengan kertas roti.
5. Tuang juga adonan cappuccino-nya, motif sesuai selera.
6. Dan adonan siap di panggang/oven dalam temp 150*c
7. Setelah matang, dinginkan dan potong-potong, lekker buat teman minum teh.
SELAMAT MENCOBA

BAKWAN GORENG JAGUNG TUNA

BAKWAN GORENG JAGUNG TUNA
source LYNDA MAITIMU
Kadang ide bikin sesuatu bisa muncul secara tiba-tiba, seperti halnya bikin Bakwan Jagung Tuna ini.

iMakes_iTakes
LM24Photography_NL
LM24FoodPhotography
Hand in Frame

BAKWAN JAGUNG TUNA
Special buat Thema Bulan Mei Group Kuliner YKMK2014

Kok tiba2 ingin makan Bakwan Jagung, lalu ke ingetan baru beli ikan tuna tapi tuna kalengan.
Di Netherlands jenis ikan tuna kalengan ada dua macam: tuna dalam air dan tuna dalam minyak.
Nah yang sering saya beli adalah yang tuna dalam water. Biasanya juga saya pergunakan untuk bikin isian panada.

Lihat isi dapur/kulkas semua bahan tersedia plus tambah tuna kalengan.

Langsung deh eksekusi, walau sebelumnya belum pernah bikin pakai tuna.

Selebihnya pasti sudah pada tau kan bikin bakwan, entah mau pakai jagung atau pakai isian lainnya terserah selera saja. Mari eksekusiiii Bakwan Jagung Tuna...

Mudah buatnya, juga mudah habisnya...lekker hoor.

Gorengan yang simple tapi enak rasanya, ada ikan tuna juga lagiiii...

Makannya pakai saus sambal botol juga enak, atau pakai cabe rawit juga enak...

Pokoknya mau yang enak dan simpel, ya harus bikin sendiri...turun ke dapur dong.

Selain sehat karena minyaknya bisa kita kontrol, juga bahan2nya sehat karen kita bisa pilih sendiri.

Dan yang pasti mau yang sehat dan bersih...ya bikin sendiri.

Bahan-bahannya apa saja sih?

Bahan-bahan yang di butuhkan:

- 250 gr tepung terigu serba guna
- 2 sdm tepung beras
- air secukupnya
- 1 telur ayam
- 1 kaleng tuna (tuna water), 120 gr
- 1 kaleng jagung muda printil, 425 gr
- 2 buah wortel ukuran sedang, iris tipis
- tauge secukupnya
- seledri secukupnya, iris tipis
- 1/2 sdt bawang putih bubuk (2 siung bawang putih haluskan)
- penyedap rasa/royko/maggie secukupnya
- garam, merica bubuk
- Minyak untuk menggoreng

Cara Membuatnya mudah sekali...

1. Dalam wadah masukan tepung terigu, tepung beras, bawang putih, garam penyedap rasa/royko/maggie, merica aduk rata.

2. Kocok telur, lalu masukan ke dalam wadah tepung, beri air sedikit.

3. Masukkan wortel, tauge, jagung, tuna, seledri ke dalam wadah tepung dan aduk rata. Tambahkan air di kira2 saja untuk mencapai adonan yang di inginkan.

4. Cicipi rasanya, apakah sudah cukup pas. Jika sudah cukup pas persis yang anda inginkan. Adonan siap di goreng.

5. Goreng dalam minyak panas, sampai warnanya kecoklatan, angkat dan dinginkan.

6. Bakwan siap di hidangan dengan sambal botol atau dengan rabe rawit.

Simple dan mudah bukan?

Tips dari Mami saya...
Jika mengoreng sesuatu jangan sering2 di balik, agar hasilnya tidak menyerap banyak sekali minyak
 Cukup sekali saja membaliknya, dan hasilnya juga tidak begitu berminyak. Juga setelah di angkat taruh di atas tisu makan, fungsinya untuk menyerap sisa minyak.
Dan ini sudah lama sekali saya mempraktekkannya dan berhasil.
Coba deh...

SELAMAT MENCOBA

OTAK-OTAK IKAN TENGGIRI (Homemade)

My First Otak-otak Ikan Tenggiri
(Otak-otak Ikan Teggiri ini pertama kali saya buat)
source Lynda Maitimu

No bad lah, lumayan buat memuaskan kangen lidah negeri sendiri.
Walau harus kerok ikan dan nunggu daun pisang beku ke normal.
Beli daun pisang di NL hampir selalu dari vrieser, makanya setelah keluarin dari vrieser harus nunggu benar2 siap pakai...bikin gemesssss.

Punya Ikan Tenggiri 5 kg (isinya 5 ikan)
Niat banget bikin Otak-Otak Ikan Tenggiri...

2 ikan tenggiri saya kerok dan haluskan, rencananya mau bikin Otak-otak ikan tenggiri saja.

Karena bikinnya malam jadi sedikit agak malas untuk membentuk dan bungkus pakai daunnya.

Juga agak sulit untuk nindik lidinya ke daun tersebut agar tertutup ujung2nya.

Maklum baru pertama kali bikin jadi agak ribet juga dan lagi harus langsung di panggang di atas tefal/teflon.

Bikinnya lama tapi habisnya cepat...cuape dweehhh. Demi memuaskan lidah kampung, akhirnya harus bikin sendiri.

Walau pakai acara ribet...putus asa dan malem2 bau ikan...akhirnya selesai setengah saja.

Tapi cukup puas dengan hasilnya...mau bikin lagi nih...

Adonan lebihnya saya bikin bulat-bulatan, lalu masuk vrieser.
Tapi sebelum masukin vrieser saya coba rebus beberapa buah, ternyata rasanya seperti cilok yang dulu pernah saya makan.
Tapi ini CILOK Ikan Tenggiri rasanya lebih mantep.

Nah resep CILOK dan ceritanya  tunggu postingan saya selanjutnya ya...

Resep Otak-Otak Ikan Tenggiri ini saya dapet dari teman di IG (HeniMaria), tapi sudah saya modifikasi sedikit di sesuaikan dengan Ikan Tenggiri yang saya punya.

Dari 2 Ikan Tenggiri yang saya kerok dapet sekitar 300-400 gr

Resep yang sudah saya modif ada di bawah ini:

CINTAI KULINER NEGERI SENDIRI

Resep OTAK_OTAK Ikan Tenggiri
Modifikasi by REAL Kitchen NL

Bahan-bahan yang di butuhkan:

- 400 gr Ikan Tenggiri yang sudah di haluskan
- 100 ml air es (tuang sedikit demi sedikit)
- 100 tepung sagu/tapioca
- 1 butir telur ayam
- 2 siung bawang merah+bawang putih, haluskan
- Daun peterseli (saya punyanya cuma peterseli) secukupnya, iris2 tipis
- garam, penyedap rasa, secukupnya
- Daun pisang untuk membungkus

Keterangan:
Ikan yang saya pergunakan 400 gr (dalam resep 500 gr)
Santan saya ganti dengan air es
Tepung saya ganti tapioca
 Peterseli semacam Seledri

Cara membuat Otak-Otak Ikan Tenggiri a la REAL Kitchen NL:

1. Kerok Ikan Tenggiri, sisihkan.

2. Haluskan Ikan Tenggiri beserta bahan lainnya, telur, bumbu halus, garam, sampai tercampur rata, 

Saya memakai staf mixer untuk menghaluskan semua bahan tersebut.

3. Masukan air es sedikit demi sedikit jangan langsung semuanya, masukan juga peterseli, aduk dengan sendok makan, merata.

4. Masukkan Tapioca dan aduk kembali sampai adonan dirasa benar2 pas, tidak lembek juga tidak keras.

Jika agak lembek masukan tapioca kira2 saja. Juga jika kurang air bisa tambahkan sedikit demi sedikit.

5. Cicipi rasanya, jika sudah pas adonan siap untuk di bentuk dan bungkus dengan daun pisang.

Karena sulit menindik lidinya, jadi saya pergunakan steples.

6. Siap di bakar/panggang di atas tefal/teflon, bulak balik Otak-otak tersebut sampai matang.

Siap di sajikan dengan Sambal Kacang/Bumbu Kacang-nya.

Cara Membuat Sambal Kacang a la REAL Kitchen NL:

- Saya pakai Selai Kacang botol (Pindas) yang tidak begitu halus.

- Ambil beberapa sendok (3-5 sdm)

- 50 gr bumbu pecel siap pakai (beli jadi, lupa merknya)

- kecap manis, garam, cuka, secukupnya

- jika ingin pedas bisa tambahkan sambal botol

- Siapkan panci kecil, masak air secukupnya lalu masukan selai kacang, bumbu pecel aduk-aduk

- Lalu masukan kecap manis, garam, cuka masak sampai mengeluarkan minyak.

- Angkat dan siap di sajikan dengan Otak2nya.

SELAMAT MENCOBA

ES LILIN Blackberries

ES LILIN Blackberries

Kalau di Netherlands buah Blackberries itu namanya buah BRAMEN.

source LYNDA MAITIMU





Bangga sekali rasanya bisa mewujudkan bikin ES LILIN Blackberries ini.
Apalagi ini jajanan saya sewaktu kecil, selain kita dulu selalu beli dan sekali waktu bikin sendiri.
Dan sekarang saya bikin sendiri dengan rasa yang jauh berbeda sekali sewaktu di Indonesia dulu.
Kalau dulu selalu dengan rasa aneka sirup dan kacang hijau, tapi ini pertama kali saya bikin es lilin dengan memakai buah yang mungkin di Indonesia dianggap buah mahal.
Buah Blackberries...buah yang warnanya sexy menurut saya loh, dan bentuknya juga yang cantik.

Tidak sia-sia tahun lalu saya beli plastik es ini, memang sudah lama saya niatkan.
Jika saya pulang ke Indonesia apa saja yang ingin saya bawa saya coba wujudkan...seperti halnya plastik es ini.

Ceritanya berawal dari kami jalan-jalan membawa anjing kami untuk bermain di sungai (area dekat rumah kami).
Dan secara tidak sengaja kami temui pohon blackberries ini tumbuh dengan liar dan berbuah banyak.
Karena pada saat itu belum benar-benar matang untuk di petik, maka kami berniat dateng kembali dalam beberapa hari lagi untuk mengambil buah tersebut.
Hari pertama kami bisa membawa pulang 1 kantong plastik, hari selanjutnya ternyata sudah ada beberapa orang juga ikut panen. Dan hari selanjutnya ternyata sudah hampir habis karena sudah banyak orang yang juga mengambilnya.

Termyata di NL kami bisa melacak/searching area mana saja yang bisa kami kunjungi dan kami bisa mengambil buahnya dengan gratis/bebas.
Suami saya coba searching dan ada beberapa area di dekat rumah kami yang bisa kami kunjungi dengan bersepeda untuk bisa sampai kesana. Dan ada beberapa buah yang bisa kami ambil...misalanya bramen/blackberries, apple, raspberry.
Dan kami mencoba ke area yang paling dekat dengan hanya bersepeda 10-15 menit kami sudah sampai di tempat area buah Blackberries ini.
Dan di tempat ini belum ada orang datang untuk mengambil buah tersebut, maka kami dengan leluasa/puas bisa mengambilnya.
Padahal tempat ini tidak jauh dari rumah kami, ternyata selama 9 tahun tinggal di NL saya tidak pernah perhatikan area-area yang bagus untuk kami kunjungi walau hanya untuk piknik atau sekedar duduk saja.
Lumayan hari pertama kami bisa bawa pulang 3 kantong plastik, dan ternyata buah blakberries ini kalau kita tidak perhatikan beberapa buahnya ada ulat-ulat kecil...kecil sekali sih.
Setelah cari di internet bagaimana menghilangkan ulat-ulat tersebut, maka saya temui cara menghilangkan ulat tersebut.
Caranya buah tersebut di rendam dalam air dan di taburi garam (secukupnya) dan di biarkan dalam 15-30 menit lalu cuci bersih dengan cara menyaring (saringan besar) agar ulat tersebut jatuh. Sisihkan...cara selanjutnya akan di jelaskan di bawah.



Awalanya buah bramen tersebut hanya saya bikin untuk Selai/Jam.
Tapi karena sudah ada 2 toples selai/Jam Blacberries, jadi saya coba bikin sirup blackberries.
Karena hampir tiap hari kami mengambil buah tersebut jika tidak hujan dan cuaca sedang bagus.
Hari berikutnya saya coba buat sirup Blackberries.
Ternyata dari perasan atau setelah disaring buah tersebut untuk sirup, masih bisa di pakai atau masih saya ambil air sarinya lagi untuk saya coba bikin es lilin.
Dan ternyata berhasil...seperti yang anda lihat dari foto-foto ES LILIN ini.



Sebenarnya Resep dari ES LILIN ini semua masih takaran kira-kira saja, maklum ini baru pertama kali uji coba.
Jadi tidak pakai takaran yang pasti, api saya akan kasih gambaran kira-kira berapa perbandingan dari bahan-bahan yang di butuhkan.

Bahan-bahan yang di butuhkan:

- 500 gr buah Blackberries/Bramen (bisa ganti buah lain jika tidak ada)
- 250 gr -300 gr gula pasir (disesuaikan)
- 4 sdm gula gelei (gelei suiker), semacan gula jelly (jika tidak ada bisa skip)
- 10 gr vanila bubuk
- 2 sdm meizena
- 1 gelas air (secukupnya/disesuaikan)









Cara Membuatnya:

1. Setelah buah di cuci bersih dan di hilangkan ulat-ulat yang kecil yang menempel di beberapa buah tersebut.

2. Cara menghilangkannya sudah saya jelaskan diatas, lalu masukan buah blackberries ke dalam panci.

3. Masukan gula pasir, gula gelei, vanila bubuk...masak sampai mengeluarkan air.

4. Lalu masukan air dan meizena yang sudah di campur air secukupnya, lalu masak sampai matang.

5. Sedikit-sedikit diaduk dan cicipi rasanya, jika kurang manis bisa tambahkan gula.

6. Juga bisa di lihat kekentalan yang di inginkan, jika kurang kental bisa tambahkan gula gelei lagi.

7. Setalah matang dan buah sudah hancur, dinginkan.

8. Setelah dingin bisa saring buah tersebut dengan mempergunakan saringan.

9. Air/sirup yang sudah di saring tersebut bisa di pergunakan untuk membuat ES LILIN ini.

Caranya dengan menambahkan air secukupnya, masukan dalam plastik dan siap di masukan dalam friser.

Dan dari sisa buah yang sudah di saring tersebut, masih bisa di buat sirup encernya.

Saya pergunakan kembali untuk membuat air es lilin, dengan cara memasaknya kembali dan memberi air secukupnya dan juga beri gula secukupnya.

Lalu saring kembali dan air ini bisa di pergunakan untuk es lilin yang ke 2x.

Hasilnya tidak jauh beda, rasapun tidak jauh beda dengan hasil yang pertama.

Buah BlackBerry yang sexy ini jadi objek Photography saya.

#LM24Photography_NL

Ini adalah pohon blackberries tersebut, pohonnya banyak sekali durinya.

Jadi kalau kita mau petik harus hati-hati...tahun ini saya juga menanamnya di belakang rumah kami.

Nudah-mudahan dalam 2-3 tahun berharap bisa menghasilkan buah.

SELAMAT MENCOBA





ONDE-ONDE (KETAWA)

ONDE-ONDE (Ketawa)
#30DaysTraditionalIndonesianSnack
My FoodPhotography
(LM24Photography)

Masih dengan sajian Jajanan Tradisional Indonesia selama bulam April ini
Dulu pernah makan tapi baru tau kalau namanya pakai tambahan ketawa...hihihi:)
Banyak resep yang saya lihat, dan pernah coba dari resep tabloid apa gitu...lupa.
Tapi hasilnya agak keras, jadi saya coba lagi dengan resep donat atau resep roti (water raoux),
resep hasil uji coba sendiri.
Dan hasilnya lumayan enak dan tidak keras, juga pakai santan.

Resep hasil uji coba sendiri, resep ramuan sendiri.
Silahkan mau pakai resep apa, karena disini sedang dingin jadi perlu sajian yang tidak begitu keras.
Dan tampilannya Onde-onde ini masih menyerupai penampilan aslinya kan?
Bedanya Onde-onde ini di padu dengan wijen hitan dan wijen putih.
Jadinya agak sedikit berbeda-kan..
Onde-Onde sexi-exotic kata teman saya...hihihi:)

Water Raoux/Tangzhong:
- 125 ml air
- 25 gr tepung terigu
- garam secukupnya
(masak seperti bikin bubur/cream, angkat dan sisihkan)

Bahan-bahan yang dibutuhkan:

- 300 gr tepung terigu
- cream water raoux (resep diatas)
- 100 ml santan kental (disesuaikan jika kurang)
- 50 gr gula pasir
- 7-11 gr gist/fermipan
- 2 sdt butter/margarine
1 butir telur ayam
- wijen putih dan hitam
- minyak goreng untuk menggoreng, secukupnya

Cara Membuatnya hampir sama dengan membuat adonan roti,
tapi dengan bentuk yang berbeda...di bentuk bulat dan di gunting bagian tengahnya.

Cara Membuatnya:

1. Campur semua bahan jadi satu dalam wadah (kecuali wijen dan minyak goreng), uleni dengan merata.
2. Lalu bulatkan dan diam kurang lebih 1 jam, sampai adonan mengembang 2 kali lipat.
3. Kempiskan adonan dan bagi menjadi beberapa bagian kecil (sesuai selera), bentuk bulat sampai adonan habis.
4. Sebelum di goreng celupkan adonan bulat tersebut ke dalam air dan balut/balur dengan wijen, pertama warna putih lalu balut kembali dengan wijen warna hitam.
5. Gunting adonan Onde-onde tersebut bagian tengahnya di ke dua sisi.
6. Siap di goreng, minyak jangan terlalu panas agar hasilnya bagus
7. Angkat dan dinginkan, enak buat teman minum teh di pagi hari atau sore hari.

Suka Makan, Suka Masak, Suka coba-coba resep...hasilnya, kita yang puaskan?

SELAMAT MENCOBA

 

C E N I L

C E N I L
#30DaysTraditionalIndonesianSnack
(LM24Photography)
FoodPhotography

C E N I L
adalah sejenis Jajanan Pasar Tradisonal Indonesia.
Jajanan yang kenyel-kenyel yang bikin kangen lidah saya,
Buatnya sangat mudah sekali, sayangnya hanya saya saja yang suka...hiks.
Special saya bikin jajanan ini untuk melepaskan kangen akan jajanan pasar kita, sekalian memperkenalkan dan melestarikan Jajanan Indonesia.

Beruntung sekali ada Group YKMK, sehingga saya bisa sering kali ngintip resep dari teman-teman disana.
Dan CENIL ini salah satu resep yang saya intip, resep saya pakai dari Mba Rika Heldina.
Resep hanya sedikit saya modifikasi, selebihnya hampir sama.
Hanya saya tambahkan 1 sendok makan tepung beras.



Resep CENIL versi Mba Rika sudah dengan tambahan tepung beras, mengapa di tambahi tepung beras?
Karena cenilnya terlalu kenyal, jadi saya akali dengan tambahan tepung beras.
Dalam hal try and trial resep orang lain kita harus juga pandai menyesuaikan dengan lidah kita dan iklim dimana kita tinggal.
Sewaktu buat cenil ini, setelah di rebus ternyata setelah matang cenil bagian dalamnya masih keras karena udara disini dingin dan membuat cenil cepat mengeras.
Dan saya harus 2x merebus cenil tersebut dan setelahnya hasilnya pas sekali.
Saya tulis kembali sesuai kebutuhan yang saya pakai:

Bahan-bahan yang di butuhkan:

- 150 gr tepung sagu
- 1 sdm tepung beras
- 1-2 sdm gula pasir
- garam secukupnya
- 75 ml air hangat (di sesuaikan)
- pewarna makanan atau pasta (saya pakai merk Wilton), sesuaikan warna yang di kehendaki
- kelapa parut beri garam secukupnya dan kukus, sisihkan
- (saya pakai kelapa parut instan) hanya dengan memberi garam, air hanyat secukupnya dan campur dengan rata.

Cara membuatnya juga mudah sekali, hanya tinggal pandainya kita membuat bentuk cenil tersebut
(bisa bentuk panjang atau bulatan)...terserah saja dengan selera anda.
Juga dapat merekatkan cenil tersebut dengan baik, kadang cenik tersebut tidak dapat merekat bahkan mempur.
Jadi butuh kreatifitas kita dalam membentuk Cenil tersebut, seperti bermain clay saja.
Sehingga cenil dapat dengan sempurna melekat dan pas dengan kebutuhan kita.

Cara Membuatnya (dengan versi saya):

1. Campur tepung sagu, tepung beras, gula pasir merata.
2. Tuang air hangat sedikit demi sedikit kedalam campuran tepung, uleni dengan merata.
(Sesuaikan kebutuhan air tersebut, jangan terpaku pada ukuran air hangat yang tertulis)
3. Bagi adonan menjadi beberapa bagian sesuaikan dengan kebutuhan warna yang di inginkan.
4. Campur dengan pewarna, sesuaikan juga dengan kebutuhan warnanya dan uleni.
5. Bentuk adonan sesuai selera, bisa bulatan atau dengan bentuk panjang.
6. Masak/rebus adonan cenil dalam air mendidih sampai matang (masak satu persatu dengan satu warna jangan mencampur dengan warna lain).

Tips.
Jangan merebus cenil dengan mencampur adonan dengan adonan warna lainnya,
maka adonan cenil tersebut warnanya tidak menarik lagi alias warnanya acak kadul...hihihi:)

SELAMAT MENCOBA



L U P I S (LM24Photography_NL)

L U P I S
#30DaysTraditionalIndonesianSnack
My Food Photography
(LM24Photography_NL)

LM24Photography_NL
by
Lynda Maitimu

Practice makes perfect, Never give up...

(Nikon Photography)

Resep bisa lihat disini L U P I S (1)



Atau bisa lihat disini L U P I S (2)
#enjoyyourownstylephotography

SELAMAT MENCOBA