PUDING SANTAN GULA MERAH

PUDING SANTAN GULA MERAH
source by Lynda Maitimu

@mom_emmyxander
#REALKitchenNL
#imakes-itakes
#LM24Photography_NL
#LM24FoodPhotography

PUDDING COCONUT MILK BROWN SUGAR

Masuk bukan puasa, biasanya saya juga ikut bikin sesuatu yang khas di bulan puasa.
Nah makanan yang tidak pernah lupa saya bikin adalah kolak, bubur mutiara atau cendol.
Nah hampir pasti yang saya sebutkan di atas pastinya mengandung santan.

Jadi saya sering bikin kuah santan yang pakai gula merah, ntah apa nama sebenarnya?
Kuah ini rasanya enak sekali, rasa santan dan paduan gula merah.
Senang sekali anak2 sayapun suka...

Dari Kuah Santan dan Gula Merah tersebut, saya uji coba bikin Pudding.
Dalam photo ada penampakan pudding lainnya, pudding tersebut saya bikin dengan 2 warna.
Pudding yang saya beri warna hijau dari pasta pandan dan warna orange dari pewarna makanan.

Rasa dari Pudding ini menurut saya seperti makan kolak, atau cendol, karena ke dua makanan tersebut mengandung santan dan gula merah/jawa.
Beneran deh ini puding enak sekali, saya dan anak2 sampai nambah dan ingin bikin lagi...

RESEP PUDDING SANTAN GULA MERAH

Ini bikinnya mudah sekali...
Bikin sesuatu yang simple dari ide sendiri...
Istilah saya ga ada salahnya Try and Trial...
Perkara salah atau tidak enak itu urusan nanti...
Yang penting mau mencoba...
Kalau sudah mencoba kan kita jadi tau...

Bahan-bahannya:

- 1 bungkus agar-agar swallow plain
- 50 ml air untuk mencampur agar-agar
- 750 ml bahan cair(350 ml santan kental, 400 ml air)
- 250 gr gula merah, iris halus (jika kurang manis bisa tambahkan)
-  2 sdm gula pasir
- 1 daun pandan ikat simpul
- garam secukupnya

Pudding lainnya, bisa ganti sisa dari pudding yang saya bikin Kelapa Muda Imitasi.
Atau bisa pakai cendol, atau tanpa pudding atau cendol juga bisa.
Selera saja, sesuaikan apa yang menjadi selera anda.
Kebetulan saya masih ada sisa pudding jadi saya campurka, agar warna dari puding tersebut sedikit menarik.

Cara Membuatnyapun tidak sulit...
Mudah bikinnya, juga mudah habisnya...
Senang sekali anak-anak dan suami saya suka juga...

Cara Membuatnya:

1. Campur agar-agar swallow dengan air sedikit saja.

2. Masukkan air, agar-agar, gula pasir dalam panci, lalu masak dan aduk merata.

3. Masukan juga gula jawa yang sudah di iris halus, daun pandan sampai gula larut.

4. Lalu masukan santannya, garam aduk-aduk agar santan tidak menggumpal.

5. Masak sampai matang, angkat dan saring puding tersebut. Untuk menghilangkan sisa remah dari gula merah.

6. Siapkan wadah, apa saja boleh, sesuaikan saja. lalu tuang dan dinginkan.

7. Setelah dingin masukan dalam kulkas, dan siap di sajikan.

8. Di santap dalam keadaan dingin enak sekali...


SELAMAT MENCOBA

Baked Macaroni Cream Cheese

Baked Macaroni Cream Cheese
Source: Lynda Maitimu

Macaroni ini buat setor Thema Bulanan di Group YKMK2014
Bikin yang simple dan cepat...
Macaroni bisa juga dengan pesto, tapi suami saya mintanya di bikin dengan cream cheese.
Jadilah saya bikin juga pakai almunium cup...

Ini resep andalan suami saya, tidak perlu di oven juga sudah enak untuk di santap.
Tinggal tambahkan keju parut dan sajikan...
Lekker...heerlijk...
Bon Appetit

Resep saya copas dari Photo resep saya yang sudah publish terlebih dahulu di Group YKMK2014
Jadi belum masuk blog waktu posting resep ini, sekarang baru bisa saya posting disini.

Baked Macaroni Cream Cheese
.
Bahan:

- 500 gr macaroni, rebus setengah matang, sisihkan.
- 300 gr daging cincang
- 50 gr jamur kaleng/instan
- 1 siung bawang bombay, iris halus

- 1 pak bumbu macaroni panggang
- 50 gr tomat sauce
- 200 ml susu cair
- 2 blok maggie
- garam, paper secukupnya
- 250 gr keju parut
- 1 cup cream fraiche

- olive oil secukupnya, untuk menumis
- basilicum secukupnya (optional)

Cara Membuatnya:
.
1. Tumis bawang Bombay sampai harum, dengan olive oil.

2. Masukan daging cincangnya, masak sebentar lalu masukan jamurnya.

3. Lalu masukan lagi 1pak bumbu macaroni instannya, masukan tomat saos aduk rata.

4. Masukan Macaroni yang sudah di rebus, aduk-aduk, tambahkan susu cair, maggie block, paper & aduk kembali.

5. Terakhir masukan crean fraiche (cream cheese), 5 menit sebelum api di matikan masukan keju parut. Sisakan juga untuk bagian atasnya.

6. Bisa tambahkan basilicum jika suka, macaroni ini bisa langsung di sajikan panas2 tanpa harus di oven lagi.

7. Sebagian saya masukan cup alumunimfolie, untuk di masukan ke oven ke'esokan harinya.

8. Sajikan dengan mayones, mosterd atau sambal botol.

SELAMAT MENCOBA

KUE KAMIR

KUE KAMIR
source LYNDA MAITIMU
Ini pertama kalinya saya bikin Kua Kamir
Bangga banget bisa bikin sendiri...

Dulu taunya kalau Kue Kamir ini berasal dari Purwokerto.

Tapi aslinya berasal dari mana, saya sendiri kurang tau?

Yang saya tau dulu kenalnya dan makannya pertama kali di Purwokerto, jadi saya pikir berasal dari Purwokerto.

Entah dari mana asalnya, yang saya tau ini enak banget. Khas banget ada rasa tapenya.

Wanginya juga khas, dulu kalau beli suka yang bisa lihat waktu bikinnya.

Atau lari pagi2 lalu cari tukang kue kamir, ah jadi ingat waktu di Pwt.

Atau beli di Ibu Tenong (Ibu-ibu yang jualan jajanan yang di pikul/tenong)

Pokoknya Kue Kamir ini bikin kangen, akhirnya bisa makan Kue Kamir lagiiii...

Bikinan sendiri pulaaaa...

Nah kebetulan di Group YKMK2014 (Your Kitchen My Kitchen) ada Challenge yang themanya Jajanan Pasar Indonesia dan harus mempergunakan cetakan dan cetakannya musti ada di dalam photo tersebut.
Lihat beberapa teman sudah setor, saya sendiri belum setor. Mau bikin apa ya?
Nah lihat Mba Masita (member Group YKMK2014) bikin KAMIR, lalu saya terpikir juga mau bikin Kue Kamir ini.

Sebelum bikin Kue Kamir ini saya lihat dalam resep ada tapenya, kebetulan punya tape (di kasih teman) tapi di vrieser, lalu saya keluarkan dulu tape tersebut sampai bisa di pergunakan.

Tapi mau bikin maju mundur, kerena perhatikan resepnya ternyata adonan harus di inapkan 9 jam.

Akhirnya tunda lagi deh bikinnya, tape masukin kulkas lagi.

Nah kemarin malam (12 Sept 2016) langsung saya bikin adonannya.

Dan setelah jadi lalu saya inapkan kurang lebih 9 jam, tapi saya lebh dari 9jam loh...

Maka jadilah KUE KAMIR Pertama saya, resep hasil modifikasi dari resepnya Mba Masita.

Hanya saja saya pakai setengah resep. Dan beberapa bahan ada yang saya tambah dan ada yang saya kurangi atau saya ganti.

Pagi2 sambil urus anak2 sekolah, saya panggang adonan Kue Kamirnya.

Setelah jadi adonan pertama 7 buah, langsung deh nyoba nyicipin...eh si kakak Emmy ternyata minta juga.

Jadilah kita sarapan pakai Kue Kamir, begitu juga Papanya EA...

Ternyata oh ternyata mereka suka dan bilang lekker Mom...ah seneng dengarnya.

Tapi Alexander tetap minta wafel.

Next time bikin Wafel Kamir...hihihi:)

KUE KAMIR ala REAL Kitchen NL
untuk CHALLENGE-15 Group YKMK2014#Challenge15_JPI_YKMK2014.
#lyndamaitimu
#LM24Photography_NL
#LM24FoodPhotography

Untuk resep asli KUE KAMIR ini bisa lihat di Group Kuliner YKMK2014
Resep punya Mba Masita Syofyan (adaptasi dari Resep Sugu Bae)
Hanya dalam resep ini, saya mempergunakan setengah resep.
Dan ini resep dari hasil eksekusi saya:

Bahan yang di butuhkan dalam resep saya ini:
Bahan2nya:
- 350 gr tape singkong, haluskan
- 150 gr gula pasir
- 350 tepung terigu
- 3 kuning telur (dalam resep asli juga 3, jadi tidak saya kurangi)
- 1 sdt Baking Soda
- garam secukupnya
- 150 ml margarine, lelehkan (saya pakai Roombotter)
(dalam resep asli juga sama, jadi tidak saya kurangi)
- 1 sdt vanili bubuk (dalam resep asli tidak mempergunakan)
- 500 ml air matang (air tawar)

Beberapa bahan saya kurangi, tambahi dan ada yang saya ganti.
Jadi saya sesuaikan dengan eksekusi saya dalam resep ini.
Rasa hampir sama dengan Kue Kamir yang saya makan sewaktu di Pwt.
Hanya saja dalam resep Kue Kamir yang saya bikin ini setelah dingin tetep lembut dan tidak kering.
Padahal beberapa bahan saya sesuaikan dengan resep aslinya.

CARA MEMBUAT KUE KAMIR versi REAL Kitchen NL

Cara Membuatnya:

1. Campur Tape yang sudah di haluskan dengan garpu dengan gula pasir, dalam wadah dan campur rata.

2. Masukan tepung terigu, Baking Soda, garam dan masukan air sedikit demi sedikit.

3. Masukan kembali kuning telur, lalu margarine dan aduk sampai rata. Saya mempergunakan Staf Mixer untuk mengaduknya, biar adunan tercampur dengan rata dan menghasilkan adonan yang mengkilat.

4. Lalu wadah di dengan tutup dan diamkan selama kurang lebih 9 jam.

Saya lebih dari 9 jam, karena harus urus krucil2 ke sekolah.

5. Panaskan cetakannya terlebih dahulu, dan oleso dengan margarine. Dan adonan siap di masukan/tuang.

Tuang 3/4 adonan saja dari lobang cetakan yang anda pakai.

Saya pakai cetakan kue lumpur.

6. Masak sampai kecoklatan, lalu balik dan panggang sampai bagian yang lain juga agak kecoklatan.

7. Angkat dan siap di sajikan, selagi hangat juga enak langsung di makan.

8. Jika sudah dingin bisa panaskan kembali di microwave, dan sajikan dengan taburan keju parut.

Lekker...heerlijk hoor.

SELAMAT MENCOBA

Basic Killer Soft Bread (FoodPhotography)

FOOD PHOTOGRAPHY

BASIC KILLER SOFT BREAD from my Kitchen

#imakes_itakes
Lyndamaitimu
LM24Pgotography_NL
LM24FoodPhotography
@mom_emmyxander



Killer Soft Bread

Ingredients:

- 500 grams of flour

- 4 egg yolks

- 80 grams butter

- 60 grams of powdered milk

- 8 grams of GIST

- 250 milliliters of liquid milk warm

- a bit of salt

- 4 tablespoons granulated sugar


How to make:

Mix all ingeredients, then knead until smooth
Allow the dough until double size.
Make the dough 50 grams and stacking containers resistant heat and let stand until double,
the dough is ready to bake about 30-60 minutes.
With teh temperature should be 175 degrees.

****

BAKWAN GORENG JAGUNG TUNA

BAKWAN GORENG JAGUNG TUNA
source LYNDA MAITIMU
Kadang ide bikin sesuatu bisa muncul secara tiba-tiba, seperti halnya bikin Bakwan Jagung Tuna ini.

iMakes_iTakes
LM24Photography_NL
LM24FoodPhotography
Hand in Frame

BAKWAN JAGUNG TUNA
Special buat Thema Bulan Mei Group Kuliner YKMK2014

Kok tiba2 ingin makan Bakwan Jagung, lalu ke ingetan baru beli ikan tuna tapi tuna kalengan.
Di Netherlands jenis ikan tuna kalengan ada dua macam: tuna dalam air dan tuna dalam minyak.
Nah yang sering saya beli adalah yang tuna dalam water. Biasanya juga saya pergunakan untuk bikin isian panada.

Lihat isi dapur/kulkas semua bahan tersedia plus tambah tuna kalengan.

Langsung deh eksekusi, walau sebelumnya belum pernah bikin pakai tuna.

Selebihnya pasti sudah pada tau kan bikin bakwan, entah mau pakai jagung atau pakai isian lainnya terserah selera saja. Mari eksekusiiii Bakwan Jagung Tuna...

Mudah buatnya, juga mudah habisnya...lekker hoor.

Gorengan yang simple tapi enak rasanya, ada ikan tuna juga lagiiii...

Makannya pakai saus sambal botol juga enak, atau pakai cabe rawit juga enak...

Pokoknya mau yang enak dan simpel, ya harus bikin sendiri...turun ke dapur dong.

Selain sehat karena minyaknya bisa kita kontrol, juga bahan2nya sehat karen kita bisa pilih sendiri.

Dan yang pasti mau yang sehat dan bersih...ya bikin sendiri.

Bahan-bahannya apa saja sih?

Bahan-bahan yang di butuhkan:

- 250 gr tepung terigu serba guna
- 2 sdm tepung beras
- air secukupnya
- 1 telur ayam
- 1 kaleng tuna (tuna water), 120 gr
- 1 kaleng jagung muda printil, 425 gr
- 2 buah wortel ukuran sedang, iris tipis
- tauge secukupnya
- seledri secukupnya, iris tipis
- 1/2 sdt bawang putih bubuk (2 siung bawang putih haluskan)
- penyedap rasa/royko/maggie secukupnya
- garam, merica bubuk
- Minyak untuk menggoreng

Cara Membuatnya mudah sekali...

1. Dalam wadah masukan tepung terigu, tepung beras, bawang putih, garam penyedap rasa/royko/maggie, merica aduk rata.

2. Kocok telur, lalu masukan ke dalam wadah tepung, beri air sedikit.

3. Masukkan wortel, tauge, jagung, tuna, seledri ke dalam wadah tepung dan aduk rata. Tambahkan air di kira2 saja untuk mencapai adonan yang di inginkan.

4. Cicipi rasanya, apakah sudah cukup pas. Jika sudah cukup pas persis yang anda inginkan. Adonan siap di goreng.

5. Goreng dalam minyak panas, sampai warnanya kecoklatan, angkat dan dinginkan.

6. Bakwan siap di hidangan dengan sambal botol atau dengan rabe rawit.

Simple dan mudah bukan?

Tips dari Mami saya...
Jika mengoreng sesuatu jangan sering2 di balik, agar hasilnya tidak menyerap banyak sekali minyak
 Cukup sekali saja membaliknya, dan hasilnya juga tidak begitu berminyak. Juga setelah di angkat taruh di atas tisu makan, fungsinya untuk menyerap sisa minyak.
Dan ini sudah lama sekali saya mempraktekkannya dan berhasil.
Coba deh...

SELAMAT MENCOBA

CHIFFON ZEBRA CAKE (CC77)

CHIFFON ZEBRA CAKE (ChiffonCake 77)
Chiffon dengan rasa Speculaas dan Choco
source & founder Chiffon 77: LYNDA MAITIMU

Ikut meramaikan Thema Bulan April Group YKMK2014
Themanya: "Motif Ogura Cake & Motif Chiffon Cake"
Untuk lebih jelas infonya bisa lihat di Group Kuliner YKMK2014

Ga pernah bosen sama yang namanya Chiffon Cake, sudah sering saya buat Chiffon Cake 77 andalan saya.

Mengapa dinamakan Chiffon 77 karena telur yang saya pergunakan adalah 7 putih telur dan 7 kuning telur.

Bisa lihat di postingan saya sebelumnya Chiffon Cake yang pernah saya buat.

Dari yang rasa Pandan, Chocolate, Keju, Candy Mind dan sekarang saya coba dengan rasa Speculaas dan Chocolate.

#lyndamaitimu
#LM24Photography_NL
#LM24FoodPhotography
#iMakes_iTakes
@mom_emmyxander (my instagram)

Pada Chiffon Zebra Cake ini, saya juga akan membagikan Resepnya.

Mungkin bisa menginspirasi yang ingin mempraktekannya di rumah, semoga pas dan berkenan.

Resep dan Cara Membuat saya copas dari Chiffon Cake Pandan 77, tapi sudah saya revisi sesuai kebutuhan pada CHIFFON ZEBRA CAKE (speculaas & chocolate).

Bahan2 yang di butuhkan:

Bahan A:
- 7 butir putih telur ukuran sedang
- 75 gr gula pasir (jika kurang bisa tambahkan)
- 1/2 sdt soda kue (optional)
- 1/2 sdt Cream of TarTar atau bisa ganti 1 sdt air citrun

Bahan B:
- 7 butir kuning telur ukuran sedang
- 1/2 sdt vanili bubuk
- 25 gr gula pasir (jika kurang manis bisa sesuaikan saja)
- 25 ml minyak goreng

Bahan C:
- 120 gr tepung terigu (all flour perpose/serbaguna)
- - 20 gr meizena
- 20 gr susu bubuk
- 1/2 sdt BP (baking powder)
Semua bahan ini di ayak/aduk sampai tercampur dengan merata

Bahan D:
- 75 ml minyak goreng
- 2 sdt bubuk spekulas
- 2 sdt chocolate bubuk
- 2 tetes Rum (optional)

Setelah semua bahan tercampur rata, kecuali spekuk dan bubuk chocolate.
Bagi adonan menjadi dua.
Satu adonan campur dengan spekuk dan lainya dengan chocolate.

Banyak Chiffon Ciffon Cake yang bisa anda praktekkan, Chiffon Cake 77 andalan saya ini mudah sekali bahannya dan mudah membuatnya.
Hanya saja yang perlu-perlu sekali di perhatikan adalah Cara Pengocokan Putih Telur harus benar dan pas.

Istilah yang sering di pakai adalah Soft Peak, Jambul Petruk, atau istilah lainnya jika di balik tidak tumpah.

Jika ini sudah benar, di tanggung deh ga bakalan gagal.

Next time saya share Cara Membuatnya dengan video.

Cara Membuatnya:

1. Kocok Bahan A sampai mengembang dan putih/soft peak, tandanya jika di balik adonan tidak akan tumpah, sisihkan.

Pada pengocokan Bahan A ini mixer boleh tidak di cuci tapi langsung di pakai untuk mengocok Bahan B. Itu yang saya sering lakukan, karena saya memakai hand mixer.

Di jamin deh tidak akan mempengaruhi adonan Bahan B.

2. Kocok Bahan B sampai mengembang dan berwarna pucat, matikan mixer.

3. Masukan Bahan C sedikit demi sedikit ke dalam adonan Bahan B dan bergantian dengan Bahan A.

Aduk sebentar dan perlahan. Lakukan lagi seperti semula sampai adonan habis.

4. Masukan Bahan D (minyak goreng) aduk rata, jangan sampai minyak goreng masih mengendap di bawah. Itu bisa mengakibatkan Cake turun/bantat.

Aduk semua adonan perlahan-lahan dengan mempergunakan spatula, aduk dengan methode aduk balik (fold). Cara aduk balik (fold) bisa juga lihat disini.

Aduk sampai adonan benar-benar tercampur rata.

5. Bagi adonan menajadi dua, satu untuk campuran spekuk dan lainnya untuk chocolate.

6. Masukkan adonan dalam loyang bongkar pasang, kira2 diameter 22-24cm.

Loyang tidak perlu di olesi margarine+tepung. Tuang adonan satu titik sampai adonan habis.

Banting sebentar loyang tersebut untuk menghilangkan udara dalam adonan tersebut, tidak di banting juga tidak apa sih...

7. Oven/Panggang dengan temperatur 175*, kurang lebih 30-60 menit.

8. Oven yang saya pergunakan adalah Oven Gas (Oven yang menempel pada bagunan dapur saya), maaf merk oven tidak memperngaruhi berhasilnya Cake ini.
Berhasilnya Cake adalah dari cara pengocokan pada putih telur (dan perhatikan untuk keseluruhan)

Jika sudah matang tandanya mengeluarkan bau harum dan bisa tes dengan menusukan tusuk sate ke dalam adonan, jika tidak lengkat berarti Cake sudah matang.

Keluarkan dari Oven dan langsung di balik.

Saya mempergunakan loyang yang sudah dengan penyangga loyangnya jika di balik, ada juga yang mempergunakan botol.
Semua di sesuaikan saja dengan loyang yang anda punya.

Dinginkan Cake tersebut, setelah dingin bisa di balik dan keluarkan dari loyangnya.

Cara mengeluarkan Cake tersebut saya pakai pisau yang tipis dan tajam, lalu keluarkan dengan mengiris bagian pinggir dengan cara memutar, putar secara perlahan tapi jangan sampai 2 x putar.

Nantinya bagian pinggir Cake tidak rata dan halus. Begitu juga dengan bagian dalamnya.

TIPS dari saya:

- Loyang tidak perlu di olesi margarine/tepung.

- Pergunakan Loyang bongkar pasang, maaf saya belum pernah mencoba dengan loyang tulban/biasa.

- Jika minyak goreng tidak tercampur dengan merata atau masih mengendap di bawah, maka akan mengakibatkan Cake tidak mengembang/bantat/turun.

- Panaskan loyang sebentar sebelum memasukan adonan, fungsinya untuk mengikat celah2 pada loyang. Agar adonan tidak merambat ke luar atau bocor.

SELAMAT MENCOBA & SUKSES

ONDE-ONDE (KETAWA)

ONDE-ONDE (Ketawa)
#30DaysTraditionalIndonesianSnack
My FoodPhotography
(LM24Photography)

Masih dengan sajian Jajanan Tradisional Indonesia selama bulam April ini
Dulu pernah makan tapi baru tau kalau namanya pakai tambahan ketawa...hihihi:)
Banyak resep yang saya lihat, dan pernah coba dari resep tabloid apa gitu...lupa.
Tapi hasilnya agak keras, jadi saya coba lagi dengan resep donat atau resep roti (water raoux),
resep hasil uji coba sendiri.
Dan hasilnya lumayan enak dan tidak keras, juga pakai santan.

Resep hasil uji coba sendiri, resep ramuan sendiri.
Silahkan mau pakai resep apa, karena disini sedang dingin jadi perlu sajian yang tidak begitu keras.
Dan tampilannya Onde-onde ini masih menyerupai penampilan aslinya kan?
Bedanya Onde-onde ini di padu dengan wijen hitan dan wijen putih.
Jadinya agak sedikit berbeda-kan..
Onde-Onde sexi-exotic kata teman saya...hihihi:)

Water Raoux/Tangzhong:
- 125 ml air
- 25 gr tepung terigu
- garam secukupnya
(masak seperti bikin bubur/cream, angkat dan sisihkan)

Bahan-bahan yang dibutuhkan:

- 300 gr tepung terigu
- cream water raoux (resep diatas)
- 100 ml santan kental (disesuaikan jika kurang)
- 50 gr gula pasir
- 7-11 gr gist/fermipan
- 2 sdt butter/margarine
1 butir telur ayam
- wijen putih dan hitam
- minyak goreng untuk menggoreng, secukupnya

Cara Membuatnya hampir sama dengan membuat adonan roti,
tapi dengan bentuk yang berbeda...di bentuk bulat dan di gunting bagian tengahnya.

Cara Membuatnya:

1. Campur semua bahan jadi satu dalam wadah (kecuali wijen dan minyak goreng), uleni dengan merata.
2. Lalu bulatkan dan diam kurang lebih 1 jam, sampai adonan mengembang 2 kali lipat.
3. Kempiskan adonan dan bagi menjadi beberapa bagian kecil (sesuai selera), bentuk bulat sampai adonan habis.
4. Sebelum di goreng celupkan adonan bulat tersebut ke dalam air dan balut/balur dengan wijen, pertama warna putih lalu balut kembali dengan wijen warna hitam.
5. Gunting adonan Onde-onde tersebut bagian tengahnya di ke dua sisi.
6. Siap di goreng, minyak jangan terlalu panas agar hasilnya bagus
7. Angkat dan dinginkan, enak buat teman minum teh di pagi hari atau sore hari.

Suka Makan, Suka Masak, Suka coba-coba resep...hasilnya, kita yang puaskan?

SELAMAT MENCOBA

 

C E N I L

C E N I L
#30DaysTraditionalIndonesianSnack
(LM24Photography)
FoodPhotography

C E N I L
adalah sejenis Jajanan Pasar Tradisonal Indonesia.
Jajanan yang kenyel-kenyel yang bikin kangen lidah saya,
Buatnya sangat mudah sekali, sayangnya hanya saya saja yang suka...hiks.
Special saya bikin jajanan ini untuk melepaskan kangen akan jajanan pasar kita, sekalian memperkenalkan dan melestarikan Jajanan Indonesia.

Beruntung sekali ada Group YKMK, sehingga saya bisa sering kali ngintip resep dari teman-teman disana.
Dan CENIL ini salah satu resep yang saya intip, resep saya pakai dari Mba Rika Heldina.
Resep hanya sedikit saya modifikasi, selebihnya hampir sama.
Hanya saya tambahkan 1 sendok makan tepung beras.



Resep CENIL versi Mba Rika sudah dengan tambahan tepung beras, mengapa di tambahi tepung beras?
Karena cenilnya terlalu kenyal, jadi saya akali dengan tambahan tepung beras.
Dalam hal try and trial resep orang lain kita harus juga pandai menyesuaikan dengan lidah kita dan iklim dimana kita tinggal.
Sewaktu buat cenil ini, setelah di rebus ternyata setelah matang cenil bagian dalamnya masih keras karena udara disini dingin dan membuat cenil cepat mengeras.
Dan saya harus 2x merebus cenil tersebut dan setelahnya hasilnya pas sekali.
Saya tulis kembali sesuai kebutuhan yang saya pakai:

Bahan-bahan yang di butuhkan:

- 150 gr tepung sagu
- 1 sdm tepung beras
- 1-2 sdm gula pasir
- garam secukupnya
- 75 ml air hangat (di sesuaikan)
- pewarna makanan atau pasta (saya pakai merk Wilton), sesuaikan warna yang di kehendaki
- kelapa parut beri garam secukupnya dan kukus, sisihkan
- (saya pakai kelapa parut instan) hanya dengan memberi garam, air hanyat secukupnya dan campur dengan rata.

Cara membuatnya juga mudah sekali, hanya tinggal pandainya kita membuat bentuk cenil tersebut
(bisa bentuk panjang atau bulatan)...terserah saja dengan selera anda.
Juga dapat merekatkan cenil tersebut dengan baik, kadang cenik tersebut tidak dapat merekat bahkan mempur.
Jadi butuh kreatifitas kita dalam membentuk Cenil tersebut, seperti bermain clay saja.
Sehingga cenil dapat dengan sempurna melekat dan pas dengan kebutuhan kita.

Cara Membuatnya (dengan versi saya):

1. Campur tepung sagu, tepung beras, gula pasir merata.
2. Tuang air hangat sedikit demi sedikit kedalam campuran tepung, uleni dengan merata.
(Sesuaikan kebutuhan air tersebut, jangan terpaku pada ukuran air hangat yang tertulis)
3. Bagi adonan menjadi beberapa bagian sesuaikan dengan kebutuhan warna yang di inginkan.
4. Campur dengan pewarna, sesuaikan juga dengan kebutuhan warnanya dan uleni.
5. Bentuk adonan sesuai selera, bisa bulatan atau dengan bentuk panjang.
6. Masak/rebus adonan cenil dalam air mendidih sampai matang (masak satu persatu dengan satu warna jangan mencampur dengan warna lain).

Tips.
Jangan merebus cenil dengan mencampur adonan dengan adonan warna lainnya,
maka adonan cenil tersebut warnanya tidak menarik lagi alias warnanya acak kadul...hihihi:)

SELAMAT MENCOBA



1st ANNIVERSARY - YKMK (Challenge #8 YKMK 2015)

ANNIVERSARY YKMK

1 st Anniversary YKMK
(01 Januari 2014)
SELAMAT ULANG TAHUN YKMK...
Semoga tetap dapat mengispirasi banyak Ibu yang bergabung di YKMK,
untuk punya kesibukan yang asyik di dapur.

Group YKMK genap 1 tahun pada tanggal 01 januari 2015
Dan pada Challenge yang ke 8 mengangkat thema B'day Cake
Semoga YKMK tetap di minati para Ibu-Ibu, Mba-mba, juga para pria yang suka sibuk di dapur.

Senang rasanya bisa berbagi selama 1 tahun bersama Group yang saya dirikan ini pada tahun 2014,
tepatnya 01 Januari 2014.
Tidak mengira dari Group ini akan besar dengan jumlah anggota lebih dari 8000 member's.

Awalnya mendirikan Group YKMK ini karena kecintaan saya akan Kuliner Indonesia,
dan rasa rindu akan makanan/masakan negeri sendiri.
Dan kebetulan juga November 2013 anak saya (Alexander) sudah full sekolahnya,
jadi saya ada banyak waktu di rumah.
Terbitlah Group YKMK di awal tahun 2014.

Ini beberapa ucapan selamat yang saya ambil dari peserta Challenge #8 YKMK 2015:
- Kiezha Wulandari:
Semoga dengan kerja keras Admin YKMK semakin berkembang...

- Mitry Sumitri (Admin YKMK):
Semoga tambah sukses Group kita tercinta, semakin bertambah membernya, semakin membawa berkah buat kita semua.

- Puji Rahayu:
sukses selalu dan menebarkan ilmu yang bermanfaat buat semua...

- Marlina Lina:
semoga makin jaya dan bermanfaat ilmunya buat semua member YKMK.

- Siska T Roshita:
semoga Groupnya selalu maju dan bermanfaat.

- Patrivia Petta:
More love, more blessing and the best to our cumunity.

- Evi Khalisa:
Usia muda (Group) kedepannya masih banyak batu sandungan yang menghadang, namun tetap terjalin erat jika memiliki jiwa yang seputih salju (cake), itulah harapanku untuk Group YKMK.

- Ivonie Zahra II:
semoga semakin berjaya, makin keren ide2 Challenge-nya dan bermanfaat buat membernya.

Sukses juga buat semua member YKMK...

Sekarang waktunya ngomongin B'day Cake saya ini...

B'day Cake ini themanya "Life is to be enjoyed"
Jadi nikmati saja hidup kita dengan warna-warni di dalam kehidupan kita...
Ramai deh ini Cake-nya...hihihi, maklum deh kan usia 1 tahun.
Jadi sama halnya seceria Ibu-ibu yang memperingati Ulang Tahun anaknya yang berusia 1 tahun dengan keramaian dan keceriaan.
Dan memang benar loh...anak-anak saya suprice lihat akhir Cakenya ramai...hihihi:)

Hiasan Cake ini sebenarnya mau bikin bunga, tapi karena Fondannya kurang akhirnya cari ide di jadikan saja Rok atau seperti rumbai'an rok...ide apa adanya.
Jadilah Cake yang meriah full color...konclong kata teman saya...hihihi:)

Potongan Cake-nya, kata se isi rumah heerlijk Mom...lekker hoor, creamnya apalagi.
Untuk proese pembuatannya bisa cek FB saya, saya share kesibuakn saya selama membuat Cake ini.
Basis Cakenya saya pakai dari  Lapis Surabaya andalan saya, resep ada di bawah ini:
Rainbow Cake Lapis Surabaya

Resep saya tulis lagi sesuai kebutuhan dari B'day Cake ini...

Bahan² yg diperlukan utk tiap adonan/tiap lapis-nya:

- 3 Telur ayam ukuran sedang (putih dan kuning)

- 2 Telur ayam kuningnya saja

- 50 gr tepung terigu

- 20 gr susu bubuk

- 20 gr meizena

- 1 sdt VX (pelembut cake), bisa skip jika tidak tidak suka

- 1 sdt TBM/Ovalet (pengembang cake), bisa skip jika tidak tidak suka

- 80 gr gula pasir

- 125 gr roomboter/margarine, leleh kan

- pewarna makanan: vanilla dan coklat blackforest (aku pakai dr merk wilton)

- loyang bulat diameter 20cm

- Hiasan untuk Decorasi Cake: Fondan kreasi sendiri dan beberapa Permen Hias.

Untuk ButterCream-nya:

- 100 gr bubuk Mix ButterCream (kemasan) 
- 100 gr gula halus
- 200 ml susu segar
- 250 gr roombotter
- 4 sdm strawberry sirup
- 2 sdm strawberry yoghurt

Cara Membuatnya: Kocok semua jadi satu sampai merata, kecuali roombutter.
Masukan dalam kulkas selama 45 menit.
Setelah itu keluarkan dan diam dalam suhu ruangan selama 10 menit.
Terakhir kocok kembali sambil masukan roombutter sedikit demi sedikit,
sampai habis dan adonan menjadi rata dan halus.
Siap di pakai untuk melapisi atau lapisan Cake.

Kali ini saya hanya memakai 2 Lapisan saja untuk Tiers yang pertama...

Cara Membuat:

1. Lelehkan margarine, sisihkan biarkan mendingin.

2. Panas oven temperatur 150°

3. Campur tepung terigu, meizena, susu bubuk dan VX aduk sampai rata, sisihkan.

4. Kocok telur berserta gula pasir dan TBM/Ovalet, kocok sampai adonan putih.

5. Masukan campuran tepung terigu aduk perlahan dengan mixer.

6. Masukan kembali margarine leleh, aduk perlahan dengan spatula sampai adonan tercampur rata dengan perlahan.

7. Setelah adonan tercampur rata...masukan pewarna-nya, aduk sampai rata kembali

8. Adonan siap untuk di oven dalam temperatur 175°.

9. Untuk mengetahui matang atau belumnya bisa anda tusukkan cake tersebut dengan tusuk sate, jika sudah tidak lengket/cair...berarti adonan sudah matang. Angkat dan dinginkan.

10. Hias Cake susuai selera...seperti yang terlihat pada B'day Cake saya ini, mempergunakan Fondan dan Permen Hias.

SELAMAT MENCOBA

SELAMAT ULANG TAHUN YKMK...
HAPPY BIRTHDAY YKMK...
GEFELICITEERD YKMK...
Success..