Ongol-Ongol Hunkwe (JPTI)

Ongol-ongol Hunkwe Mutiara

Sewaktu di Indo sering makan ongol-ongol yang di jual ibu2 gendong.
Ntah kenapa kok mau banget bikin, tapi mikir...apa anak2ku  juga papanya anak2 mau ga ya?
Ah bikin saja...kalau ga ada yang suka ya saya sikat habis...hihihi:)

Mudah buatnya juga mudah habisnya.
Ga nyaka ternyata orang rumah suka...
Ga sia2 nyoba bikin...
Ini resepnya saya bagikan, mudah dan simple.

Bahan-bahannya:

- 125 ge tepung Hunkwe

- 375 ml air

- 150 gr gula jawa, iris halus

- 25 gr gula pasir

- 10 gr mutiara (masak bening)

- 2 lembar daun pandan, lipat simpul
-150 gr kelapa muda parut, tambahkan garam secukupnya, kukus (saya beli kemasan jadi)

Cara membuat:

1. Campur tepung Hunkwe dengan 150 ml air aduk rata dan sisihkan.

2. Masak sisa air bersama gula jawa, gula pasir dan daun pandan hingga mendidih.

Dan gula larut, angkat dan saring.

3. Campur dengan larutan tepung Hunkwe, sagu mutiara dan aduk rata.

4. Masak diatas api kecil hingga mendidih dan kental, angkat.

5. Tuang kedalam loyang segit empat, ratakan dan dinginkan.

6. Setelah dingin potong-potong sesuai selera.

7. Gulingkan ke dalam parutan kelapa yang sudah di kukus hingga rata menyeluruh.

8. Ongol-ongol siap disajikan.

SELAMAT MENCOBA

Soto Ayam Ambengan

SOTO AYAM AMBENGAN

Lama ga makan soto, cari resep Soto yang simpel dan cepat masaknya.
Browsing Internet dapet deh dari Resepnya Mba Herti.
Resep bisa lihat disini: http://www.pbase.com/archiaston/image/58021601
Resep saya tulis kembali, dengan sedikit perubahan.

Bahan-bahannya:
1/2 ekor ayam ukuran sedang
1 btg serai memarkan 
1 lbr daun salam 
2 lbr daun jeruk 
1 sdt garam 
1 ltr air 

Bumbu halus: 
7 sng bawang putih 
3 btr kemiri 
1 sdt kunyit bubuk 
1 cm jahe 

Isi'annya:
Telur rebus, belah 2 
Perkedel kentang 
Toge, seduh dengan air panas. 
Kol, iris halus 
Daun seledri, iris halus 
Bawang daun, iris halus 
Bawang goreng 
Sambal cabe rawit 
Kerupuk udang 


Cara membuat: 
Rebus ayam bersama serai, daun salam, daun jeruk dan garam sampai ayam empuk. 
Angkat ayam dan tiriskan. Goreng ayam sebentar, kemudian suwir2. 
Tumis bumbu halus dengan 2 sdm minyak hingga harum dan matang. 
Kemudian masukkan ke dalam kaldu. Didihkan kaldu dengan api kecil hingga bumbu meresap. 
Tambahkan garam dan gula pasir secukupnya. 
Tata dalam mangkuk saji, toge, irisan kol, ayam suwir, perkedel, dan telur. Taburi dengan bawang daun, seledri, dan poyah diatasnya. 
Tuangkan kuah yang telah mendidih kedalamnya. 
Nikmati bersama sepiring nasi hangat.

SELAMAT MENCOBA

W I N G K O

WINGKO a la Me

Ini yang ke 2 kalinya saya buat WINGKO

Bentuk dan cetakannya modifikasi sendiri,
"Kata teman saya, wes pokonya kalau sudah dibongkar pasang sama Lynda bentuknya jadi aneh...hehehe:)
Tapi ya kok Keren aja ya Lyn...ah yang penting rasanya toch?

Nah yang ini dia bilang bentuknya se'karep'e dewe...hehehe:)
Tapi habis beberapa biji...lekker ya?

Nih saya bagikan resep-nya:
Bahan-bahan yang dibutuhkan:

- 250 ml santan (saya pakai santan kalengan)
- 300 gr gula pasir
- 500 gr tepung ketan
- 375 gr kelapa parut (saya beli yang kemasan jadi), tidak begitu tua
- 150 gr margarine
- 4 butir telur ayam (kocok lepas)
- Pandan Pasta secukupnya
- Daun pisang secukupnya (untuk alas)

Cara Membuatnya:

1. Rebus santan, gula pasir dan pandan pasta hingga mendidih, sisihkan
2. Campur tepung ketan, kelapa parut, margarine dan telur sampai rata.
3. Tuang santan hangat ke dalam campuran tepung sambil diaduk dan uleni hingga kalis.
4. Alasi Loyang persegi ukuran 24x24cm dengan daun pisang dan olesi dengan minyak.
5. Masukan adonan ke dalam loyang dan ratakan, lalu siap untuk di panggang dalam oven dengan temp. 175 derajat.
6. Lamanya pemanggangan kurang lebih 45 menit, sampai kecoklatan.
7. Angkat dan potong-potong dan siap di sajikan.

SELAMAT MENCOBA

Lapis Pandan Vanilla

Lapis Favorit kami sekeluarga...

Lapis ini disajikan untuk menyambut tahun baru 2014
Permintaan Suami dan anak-anak...
Suami minta buatkan rasa Coklat sedangkan anak-anakku minta yang ini.
Yang saya Chocolate...tunggu postingan selanjutnya ya.

Resep seperti Lapis Surabaya yang sering saya buat, tapi kali ini dibuat ekonomis:

Bahan-bahan yg diperlukan untuk tiap adonan (2 lapis):

- 3 Telur ayam ukuran sedang (utuh)

- 2 Telur ayam kuningnya saja

- 50 gr tepung terigu

- 20 gr susu bubuk

- 20 gr meizena
- 50 gr gula pasir
- 1 sdt pelembut cake (boleh di skip, jika ingin)

- 1 sdt TBM/pengembang cake (boleh di skip, jika ingin)

- 150 gr butter wijsman, leleh kan (boleh margarine lain)

- Selai strawbery untuk olesan lapisan

- pewarna makanan (pasta pandan dan vanilla)

- loyang brownies yang saya punya (ukuran 11x20cm)

Lapis Pandan Vanilla Ekonomis

Cara Membuat:

1. Lelehkan margarine, sisihkan biarkan mendingin.

2. Panas oven temperatur 175°

3. Campur tepung terigu, meizena, susu bubuk dan pelembut cake aduk sampai rata, sisihkan.

4. Kocok telur berserta gula pasir dan TBM, kocok sampai adonan putih.

5. Masukan campuran tepung terigu aduk perlahan dengan mixer.

6. Masukan kembali margarine leleh, aduk perlahan dengan spatula sampai adonan tercampur rata dengan perlahan.

7. Setelah adonan tercampur rata...masukan pasta warna, aduk sampai rata kembali

8. Adonan siap untuk di oven dalam temperatur 175°.

9. Untuk mengetahui matang atau belumnya bisa anda tusukkan cake tersebut dengan tusuk sate, jika sudah tidak lengket/cair...berarti adonan sudah matang. Angkat dan dinginkan.

10. Potong menjadi 2 bagian dan sisihkan, (buat kembali adonan warna lainnya) seperti cara pertama, hanya saja warna yang di ganti dengan warna lain
11. Setelahnya kedua adonan selesai. Oleskan dengan selai strawbery atau butter cream, pertama warna hijau olesi dengan selai dan setalah itu tutup kembali dengan lapisan warna kuning sampai selesai.
11. Potong sesuai selera dan siap di sajikan.

SELAMAT MENCOBA

SunPia Ayam Goreng

SunPia ini sejenis Lumpia

Asal nama SunPia berasal dari mana? Saya juga tidak tahu...hihihi:)
Saya namai demikian karena isi utama dari SunPia ini Soun.

Dulu saya pernah makan lumpia yang isinya bihun untuk campuran Soto.
Ntah kenapa beberapa hari yang lalu saya ingin makan SunPia ini.
Punya kulit Lumpia (beli toko oriental), punya Soun...ah haaaa...jadilah SunPia ini.
Belum sempat bikin Soto, SunPia-nya sudah habiiiissss...

SunPia Ayam Goreng a la LM

(hasil coba-coba sendiri)

Bahan-bahan yang dibutuhkan:

- Kulit Lumpia (siap pakai)

- Soun

- Ayam file

- Wortel

- Seledri

- Royko rasa Ayam

(semua bahan di kira-kira saja, tidak ada takaran khusus)

Cara Membuatnya:

1. Siapkan kulit lumpia (siap pakai).

2. Rebus air secukupnya untuk merendam soun, lamanya dikira-kira saja.

3. Setelah soun lentur/elastis, tiriskan dan sisihkan.

4. Iris-iris kecil Wortel dan Seledri, sisihkan.

5. Potong kecil-kecil ayam file dan tumis...beri royko secukupnya, tidak perlu sampai lama, angkat.

6. Ayam-nya bisa di suir-suir menjadi kecil dan campur dengan soun yang sudah ditiriskan airnya.

7. Masukan kembali irisan wortel dan seledri, aduk merata dan cicipi rasanya.

8. Masukan campuran soun ke kulit lumpia dan bentuk, lakukan sampai habis.

9. Dan SunPia siap di goreng...sajikan dengan saus sambal atau cabe rawit...lekker hoor!

Mudahkan?

SELAMAT MENCOBA