SOTO BETAWI

SOTO BETAWI
source #REALKitchenNL

MY Insta @mom_emmyxander

#imakes_itakes
#LM24Photography_NL
#LM24FoodPhotography

Bahagia itu sederhana...

Kalau bisa makan, makanan kampung halaman...
Seperti halnya makan SOTO BETAWI bikinan sendiri.
Walau tidak persis sama, seperti yang di jual di Jakarta.
Setidaknya sudah berusaha bikin...

SOTO BETAWI a la Lynda Maitimu

Tapi SOTO BETAWI bikinan saya ini hanya pakai daging sapi.
Tidak pakai jeroan, selain tidak menemukan bahannya dan juga suami saya kurang suka...
Masak untuk keluarga itu selalu saya usahakan mengikuti selera orang rumah.
Juga tidak di buat pedas, agar anak saya juga bisa menikmati Soto bikinan Mamanya.

Resep Soto Betawi ini sedikit saya adaptasi dari resep website Royko
Hanya saja ada beberapa bahan yang tidak saya punya dan beberapa bahan saya skip.
Lumayan komplit deh bahannya, apalagi ada empingnya juga...
Dulu pernah bikin juga tapi tidak sekomplit sekarang ini...

Dan ini resep yang saya pakai untuk SOTO BETAWI ini...

BAHANnya:

-750 gr Daging Sapi, potong sesuai selera
- 2-3 liter air (sesuaikan)
- 2 kaleng santan (800 liter santan)
- 2 buah kentang, potong dadu dan goreng
- 2 buah cengkeh
- 1 batang serai memarkan
- 2 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk
- garam, gula pasir secukupnya
- 2 bungkus ROYKO rasa sapi

BUMBU YANG DI HALUSKAN:

- 6 bawang merah
- 3 bawang putih
- merica secukupnya
- jahe, lada, garam secukupnya
- cabe secukupnya, jika ingin pedas
(saya tanpa cabai)

BAHAN PELENGKAP SOTO BATAWI:

-nasi putih secukupnya
- emping goreng secukupnya
- tomat merah potong kecil
- daun bawang secukupnya, iris tipis
- telur rebus secukupnya
- jeruk purut
- sambal
- bawang merah goreng

Semua Bahan di atas di sajikan sebagai pelengkap Soto

SOTO BETAWI versi Mamanya EA

CARA MEMBUATNYA:

1. Masak air dalam panci, masukan daging sapi masak sampai mendidih.

2. Masukan bumbu halus yang sudah di tumis sebentar.

3. Masukkan serai, daun salam, daun jeruk, cengkeh, jahe, lada garam, aduk merata.

4. Masak sampai daging empuk, lalu masukan, royko dan santannya, aduk perlahan.

5. Cicipi rasanya, jika kurang sesuatu tinggal tambahkan, kecilkan api.

6. Siapkan bahan pelengkapnya, tata dalam mangkuk.

7. Jika sudah matang, Kuah SOTO siap di sajikan dengan bahan pelengkapnya.

8. Sajikan selagi hangat, selamat menikmati...


Tips.
- Air rebusan daging tidak saya buang air (rebusan pertama), karena saya hanya pakai daging, tanpa jeroan.
- Jadi hasilnyapun seperti kaldu daging...
- Masak sampai daging empuk, air bisa di sesuaikan...
- Jika suka dengan jeroan mungkin lebih enak rasanya...
- Saya hanya  dengan daging dan tambahan daging yang sedikit ada lemaknya.


SELAMAT MENCOBA

PUDING SANTAN GULA MERAH

PUDING SANTAN GULA MERAH
source by Lynda Maitimu

@mom_emmyxander
#REALKitchenNL
#imakes-itakes
#LM24Photography_NL
#LM24FoodPhotography

PUDDING COCONUT MILK BROWN SUGAR

Masuk bukan puasa, biasanya saya juga ikut bikin sesuatu yang khas di bulan puasa.
Nah makanan yang tidak pernah lupa saya bikin adalah kolak, bubur mutiara atau cendol.
Nah hampir pasti yang saya sebutkan di atas pastinya mengandung santan.

Jadi saya sering bikin kuah santan yang pakai gula merah, ntah apa nama sebenarnya?
Kuah ini rasanya enak sekali, rasa santan dan paduan gula merah.
Senang sekali anak2 sayapun suka...

Dari Kuah Santan dan Gula Merah tersebut, saya uji coba bikin Pudding.
Dalam photo ada penampakan pudding lainnya, pudding tersebut saya bikin dengan 2 warna.
Pudding yang saya beri warna hijau dari pasta pandan dan warna orange dari pewarna makanan.

Rasa dari Pudding ini menurut saya seperti makan kolak, atau cendol, karena ke dua makanan tersebut mengandung santan dan gula merah/jawa.
Beneran deh ini puding enak sekali, saya dan anak2 sampai nambah dan ingin bikin lagi...

RESEP PUDDING SANTAN GULA MERAH

Ini bikinnya mudah sekali...
Bikin sesuatu yang simple dari ide sendiri...
Istilah saya ga ada salahnya Try and Trial...
Perkara salah atau tidak enak itu urusan nanti...
Yang penting mau mencoba...
Kalau sudah mencoba kan kita jadi tau...

Bahan-bahannya:

- 1 bungkus agar-agar swallow plain
- 50 ml air untuk mencampur agar-agar
- 750 ml bahan cair(350 ml santan kental, 400 ml air)
- 250 gr gula merah, iris halus (jika kurang manis bisa tambahkan)
-  2 sdm gula pasir
- 1 daun pandan ikat simpul
- garam secukupnya

Pudding lainnya, bisa ganti sisa dari pudding yang saya bikin Kelapa Muda Imitasi.
Atau bisa pakai cendol, atau tanpa pudding atau cendol juga bisa.
Selera saja, sesuaikan apa yang menjadi selera anda.
Kebetulan saya masih ada sisa pudding jadi saya campurka, agar warna dari puding tersebut sedikit menarik.

Cara Membuatnyapun tidak sulit...
Mudah bikinnya, juga mudah habisnya...
Senang sekali anak-anak dan suami saya suka juga...

Cara Membuatnya:

1. Campur agar-agar swallow dengan air sedikit saja.

2. Masukkan air, agar-agar, gula pasir dalam panci, lalu masak dan aduk merata.

3. Masukan juga gula jawa yang sudah di iris halus, daun pandan sampai gula larut.

4. Lalu masukan santannya, garam aduk-aduk agar santan tidak menggumpal.

5. Masak sampai matang, angkat dan saring puding tersebut. Untuk menghilangkan sisa remah dari gula merah.

6. Siapkan wadah, apa saja boleh, sesuaikan saja. lalu tuang dan dinginkan.

7. Setelah dingin masukan dalam kulkas, dan siap di sajikan.

8. Di santap dalam keadaan dingin enak sekali...


SELAMAT MENCOBA

BASO TELUR PUYUH

BASO TELUR PUYUH
source #REALKitchenNL

Resep aslinya saya pakai Resep dari blog saya dengan judul
BASO SAPI REALKitchenNL

Mau tau resepnya bisa langsung klik disini

Maaf saya tidak tulis ulang lagi resepnya, karena pada dasarnya hampir sama kok...
Silahkan di coba jika berkenan dan semoga bermanfaat buat semuanya yang mampir ke Blog saya.

@mom_emmyxander
(bisa lihat juga di Instagram saya)

#LyndaMaitimu
#imakes_itakes
#LM24Photography_NL
#LM24FoodPhotography

Kalau sebelumnya saya posting BAKSO TENIS

Lalu saya pingin banget makan bakso yang ada isi telur puyuh...
Jadi deh bikin juga, lumayan bisa mengobati rasa kangen bakso abakng-abang lewat...
Resep tetap saya pakai Resep Bakso sebelumnya...

Pernah juga bikin bakso yang isinya mozarella, maklum ngikutin tean yang posting...
Tapi asli menurut saya ga enak, aneh rasanya...
Lalu saya coba juga isi irisan cabe, nah ini baru lumayan...

Pokoknya makanan Indonesia ga ada matinya deh...
Beruntung apa yang saya bikin hampir selalu anak-anak dan suami suka.
Walau ga seluruhnya, tapi, lumayanlah mereka bisa menikmati buatan tangan Mamanya.

SELAMAT MENCOBA

PISANG BOLEN

PISANG BOLEN
versi Lynda Maitimu

Simple Pisang Bolen, versi saya.
Tapi agak berbeda dengan Pisang Bolen yang beredar selama ini.
Karena saya pakai pastry fillo untuk bagian luarnya, biar ada crunchy-nya juga.
Pakai pastry Fillo terinspirasi dari bebikinannya si JammieO.
Walau JO tidak bikin Pisang Bolen, saya hanya menggunaan pastry fillo tersebut yang saya tiru.

Simple Pisang Bolen ala-ala @mom_emmyxander (my instagram)
Kenapa simple, karena adonan lapisan yang saya pakai adalah adonan puff pastry instan.
Alias beli adonan puff pastry yang dalam kemasan saja, merk apa saja boleh.

PISANG BOLEN Puff Pastry & Pastry Fillo...

Sepertinya baru Pisang Bolen buatan saya ini deh yang memakai pastry fillo sebagai lapisan luarnya.
Asli ini enak banget...luarnya crunchy dalemnya pokoknya uenak.
Dulu saya pernah makan Pisang Bolen atau Pisang Molen KartikaSari...
Nah ini enak juga...

Karena baru pertama kali bikin dan memang lagi kangen banget sama Pisang Bolen KartikaSari
Jadi bela-belain bikin sendiri tapi dengan versi simple saja.
Seneng banget kalau ternyata anak-anak saya suka juga, walau bapaknya cuma makan beberapa biji saja.
Ah lumayan kan, jadi bisa saya yang sikat habis.
Habis biasanya bapaknya anak-anak suka dengan bebikinan saya tapi kali ini tidak begitu suka.
Karena isi dari Pisang bolen tersebut saya isi dengan pisang, coklat dan keju, dia ga suka campuran itu.
Ya sudah saya yang untung...hihihi:)

PISANG BOLEN crunchy...heerlijk...lekker...

Pokoknya simple banget deh...
Karena pakai puff pastry jadi semua di sesuaikan saja ya...
Juga pakai pastry Fillo, pastry Fillo itu bentuknya seperti lembaran kertas.
Benetuknya seperti apa bisa google ya...
Saya pakai beberapa lembar saja. bisa pakai double atau sesuai kebutuhan...
Bagusnya pakai double biar tambah crunchy...

PISANG BOLEN source #REALKitchenNL

Chef @mom_emmyxander
Whats #imakes_itakes
#LM24Photography_NL
#LM24FoodPhotography

BAHAN2 & CARA MEMBUATNYA...

Bahan yang di butuhkan:

- 1-2 pak puff pastry, merk apa saja
- Pastry Fillo, beberapa lembar
- 2 Pisang Raja, potong selera saja (isian)
- 5-10 Keju cheddar (isian)
- Meises/chococips secukupnya
- Keju parut secukupnya (topping)
- 2 kuning telur (olesan)
- susu cair secukupnya (campur dengan kuning telur, olesan)

Cetakan cupcake isi 12 lubang, semprot dengan baking spray atau olesi dengan minyak, sisihkan.

.

Cara Membuatnya:

1. Sobek/potong pastry fillo menjadi beberapa bagian, double lebih bagus.

2. Taruh pastry fillo ke dalam cetakan cupcakes sampai menutupi cetakan, sampai adonan habis.

3. Bentuk Puff Pastry seperti halnya Pisang Bolen pada umumnya, isi dengan pisang dan chocochip/meises secukupnya.

4. Begitu juga isi dengan pisang dan keju cheddar atau bisa isi pisang dengan keju dan meises, selera saja.

5. Lalu masukan ke cetakan yang sudah di lapisi pastry fillo, sedikit di tekan-tekan.

6. Olesi dengan kuning telur dan taburi dengan keju parut dan siap di oven.

7. Oven/panggang sampai matang, dinginkan dan keluarkan dari cetakan.

8. Siap di sajikan, lekker untuk teman minum teh atau coffee.

SELAMAT MENCOBA

FRIED BANANA's CHEESECHOCO

FRIED BANANA's CHEESECHOCO
source #REALKitchenNL
by Lynda Maitimu

PISANG GORENG tanpa TEPUNG

Pisang Goreng Biasa tapi tanpa tepung. Juga tidak di penyet.
Ini tanpa di penyet jadi bukan Pisang Penyet...
Ternyata enak juga buat sarapan pagi, seperti pagi ini saya bikin pisang ini.
Pakai pisang Raja, ini salah satu jenis pisang kesukaan saya.

Instagram @mom_emmyxander

#LyndaMaitimu
#imakes_itakes
#LM24Photography_NL
#LM24FoodPhotography

Fried Banana's CheeseChoco

Pisang Goreng tanpa tepung.
Resepnya sangat biasa, tapi rasanya luar biasa...cie puji bikinannya sendiri.
Pasti dong, pokoknya Lekker hoor...
Ini ontbijt/sarapan pagi saya, seneng punya pisang raja jadi bisa bikin sesuatu.
Seperti bebikinan pagi ini...
Asli ini pisang uenak pake banget, serasa di kampung halaman sendiri.
Kampung Betawi...

Sssstttt hati-hati dengan pencuri...
Dia hanya mau menyakiti...
Lalu lari cari sensasi...
Triak-triak butuh pengakuan diri...
Basiiii...
#LessonsTodayLM24

Lebih nikmat menikmati pisang ini saja...
Dari pada denger yang basiii-basiii...

BAHAN YANG DI PERLUKAN sederhana sekali...

BAHAN:
- 2 Pisang Raja yang sudah matang/warna kecoklatan
- Keju Parut, secukupya
- Meises, secukupnya
- Susu kental Manis, secukupnya
- Roombotter+Minyak Goreng untuk menggoreng, sedikit saja.

CARA MEMBUATNYA juga mudah sekali...

CARA MEMBUATNYA:

1. Kupas Pisang, potong menjadi 2, lalu belas menjadi 2 tapi jangan sampai putus.

2. Panaskan pan, masukan roombotter+minyak secukupnya.

3. Pisang siap di goreng, goreng sampai agak kecoklatan. Setelah matang angkat.

4. Sajikan Pisang Goreng dengan taburan susu kental manis, keju parut & meises.


SELAMAT MENCOBA.