NAGASARI

Jajanan Pasar Tradisional Indonesia

Senangnya ternyata anak²ku suka jugaaa...

Siapa bilang tinggal di luar tidak bisa mendapatkan makanan kampung ini?

Untuk hasil yang lembut dan halus, saya mempergunakan staafmixer ini utuk mengocoknya.

Daun di trika terlebih dahulu biar lemas, karena di NL beli daun hampir selalu dari vrieszer.

Bahan²nya:
- 350 gr Tepung Beras
- 225 gr Gula Pasir
- 50 gr tepung hoenkwe
- 900 ml santan ( 2 kaleng santan)
- 400 ml air hangat
- vanila 1bks
- garam secukupnya
- Pisang raja secukupnya, potong² sesuai selera
- Daun pisang yg sudah dipotong sesuai ukurannya.

Cara Membuat:
1. Campur tepung beras, tepung hoenkwe, gula pasir, garam dan vanila, aduk rata.
2. Masukan santan 200 ml dan 200 ml air hangat ke dalam adonan aduk sampai rata.
3. Masak dalam panji dengan api/kompor sedang, aduk² sampai adonan mengental.
4. Masukan kembali sisa santan dan air aduk kembali sampai adonan mengental dan matikan apinya.
5. Untuk hasil yang bagus/tidak menggumpal, adonan lebih baik kocok/aduk dengan mempergunakan staafmixer pada saat adonan setengah matang. (Lht gambar)
6. Setelah adonan merata dan halus, sisihkan. Adoman menyerupai adonan bubur tidak cair juga tidak kental sekali.
7 Siapkan pisang yang sudah di potong² dan daunnya.
8. Taruh pisang di tengah² daun dan beri adonannya sesuai selera, lipat daun dan siap untuk di kukus.
9. Siapkan dandang untuk mengukus, susun adonan nagasari ke dalam dandang dan kukus kurang lebih 15 menit.
10. Setelah adonan matang angkat dan siap untuk disajikan.

SELAMAT MENCOBA

Brownies Walnuts

Brownies Walnuts

Ini kusukaan kami sekeluarga dengan tekstur cake yg lembut.

Beberapa kali bikin tidak pernah bosan, hanya saja saya beri walnuts untuk rasa yang sedikit berbeda.

Resep dasarnya pakai resep dari Mini Brownies

Bahan:
- 6 butir telur
- 150 gram gula pasir
- esen rum secukupnya
- ½ sdt meizena
- ½ sdt emulsifier (SP/TBM/Ovalet)
- 125 gram terigu protein sedang
- 50 gram susu bubuk
- 100 gram chocolate blok, lelehkan
- Coklat pasta/coklat bubuk secukupnya 
- Walnut secukupnya
-250 ml roomboter/ margarine, lelehkan

Cara membuat:
1. Campur terigu, meizena, coklat bubuk dan susu bubuk aduk sampai rata. Sisihkan.
2. Campur chocolate leleh dgn roomboter. Tambahkan coklat pasta, aduk
rata. Sisihkan.
3. Kocok telur, gula pasir, emulsifier, dan rum hingga mengembang dan kental.
4. Masukkan campuran terigu dan susu bubuk sedikit demi sedikit sambil diaduk rata (bisa pakai
mixer kecepatan paling rendah). Pastikan seluruh tepung sudah tercampur rata.
5. Masukkan campuran chocolate leleh, roomboter dan coklat pasta sedikit demi
sedikit aduk sampai rata. Terakhir campurkan walnut yang sudah di pecah²kan/kecil².
6. Tuang ke dlm loyang yg telah diolesi margarine dan kertas roti.
7. Masukan oven dengan temp. 175°c.
Untuk menguji
kematangannya, tusuk dgn tusuk gigi/tusuk sate bag. tengahnya.
8. Jika sdh matang, tunggu beberapa menit sampai agak dingin dan keluarkan dari loyang dan potong sesuai selera.
9. Selamat Menikmati. Lekker buat teman minum teh.

SELAMAT MENCOBA

TALAM UBI (1) - EA (JPTI)

 

TALAM UBI EA (mengapa EA?
Karena warna talam ubi ini warna pilihan Emmy dan Alexander.)

Talam Ubi dalam bentuk yang lain...mooi kan?

Resep dasar Talam Ubi ini saya ambil dari Tabloid Nova, hanya saja saya mengkreasikannya dengan cara dan bentuk yang berbeda...manis ya?
Rasanya pun enak...EA juga suka.

Ayo belajar masak...pasti suami dan anak² anda pasti senang.

Bahan I:

250 gr ubi jalar kuning

150 gr tepung beras

100 gr tepung sagu

450 ml santan cair

200 gr gula pasir

200 ml air panas

garam secukupnya

Pewarna hijau/pandan pasta

Pewarna kuning
(saya tidak mempergunakannya, krn warna kuning berasal dr ubi jalar tsb)

Bahan II:

350 gr santan kental

50 gr tepung beras

30 gr tepung kanji/sagu

garam secukupnya

Cara Membuatnya:

1. Campur bahan II aduk sampai rata, sisihkan.

2. Kukus ubi jalar sampai lunak, kupas dan haluskan.

3. Campur tepung beras dan air panas sambil diaduk, masukan uji jalar yang sudah di haluskan, tepung sagu, santan cair, gula pasir dan garam...aduk sampai rata atau bisa mempergunakan mixer. (jika terasa masih kental bisa tambahi air secukupnya...sampai adonan benar2 pas tidak kental)

4. Bagi adonan menjadi 2 bagian atau sesuai selera anda untuk adonan pewarnanya.

5. Satu bagian untuk warna hijau dan bagian lain warna kuning atau warna aslinya.

6. Sediakan cetakan kue talam yang sudah di olesi minyak. (saya mempergunakan cetakan yg tersedia di rumah)

7. Panaskan dandang/kukusan sampai air mendidih.

8. Tutup dandang saya lapisi dengan servet biar  uap air tidak menetes pada adonan.

9. Tuang adonan bagian warna hijau pertama kali setengan bagian, lalu kukus sampai setengah matang atau adonan sudah tidak mencair.

10. Dan masukan adonan kedua warna kuning dan kukus kembali.

11. Setelah adonan matang, masukan adonan bahan II dan kukus kurang lebih 5-10 menit.

12. Setalah adonan matang seluruhnya, keluarkan dari dandang/pengukus, biarkan sampai TU tsb dingin dan keluarkan dari cetakannya.

- Siap disajikan...

Adonan dasarnya saya ambil dari Tabloid Nova, hanya saja saya mengkreasikannya berbeda dan anda bisa lihat sendiri...penampilannya pun berbeda...cantik bukan?

SELAMAT MENCOBA

Kembang Goyang Keju (eigen recept)



KEMBANG GOYANG Warna-Warni Rasa Keju

Senang makan...senang masak, berari harus pandai juga berkreasi dengan makanan...
Seperti Halnya Kembang Goyang buatan saya ini...

KEMBANG GOYANG ala Mom EA...

TRY and TRIAL...

BAHAN-BAHANNYA:

200 gr tepung beras

100 gr keju parut halus/lembut

1/2 sdm gula pasir halus

1 butir telur

Garam secukupnya

300 ml santan (jika kurang encer bisa tambahkan santan cair)

Pewarna makanan (Wilton) sesuai selera

Minyak untuk menggoreng secukupnya

CARA MEMBUAT:

1. Aduk tepung beras, gula pasir, telur, dan garam hingga tercampur rata. Tuang santan, beri keju dan kocok mempergunakan mixer sampai rata.
2. Bagi adonan menjadi beberapa bagian sesuai selera anda untuk adonan warna lain, selain warna aslinya. mis: merah, kuning atau hijau.
3. Panaskan minyak goreng lalu celupkan cetakan kembang goyang ke dalam minyak panas di atas api sedang.
4. Segera celupkan cetakan ke dalam adonan hingga sepenuh bibir cetakan. Lalu segera masukkan ke dalam minyak, sambil digoyang-goyangkan hingga kue terlepas.
5. Goreng hingga matang dan kering, angkat dan tiriskan.
6. Rasa dari kembang goyang resep saya ini Gurih Keju...yang pasti beda...lekker hoor!!!    
7. Selamat Mencoba...

Bubur Sumsum + Bubur Candil a la REAL Kitchen NL

BUBUR SUMSUM + BUBUR CANDIL a la REAL Kitchen NL

Suami dan anak-anakku sukanya hanya bubur sumsumnya saja,
karena bubur candilnya kenyel2 jadi tidak begitu suka.
Beruntung sekali mereka suka, jadi bisa sekalian memperkenalkan makanan tradisional Indonesia,
Kalau di bulan puasa di Indonesia pasti hampir setiap rumah bikin bubur ini buat buka puasa.
Kalau saya buat pelepas rindu kampung halaman...
LOVE KULINER INDONESIA

Bahan-bahan Bubur Sumsum:
- 50 gr tepung beras
- 100 ml santan kental
- 350 ml santan cair
- 2 lembar dau pandan. simpulkan
- garam secukupnya

Pelengkap sirup/saus gula jawa:
- Gula Jawa/Merah secukupnya di masak sampai tidak begitu kental,
masukan daun pandan, saring dan sisihkan.

Cara Membuat Bubur Sumsum:
1. Larutkan tepung beras dengan santan kental dan aduk sampai merata.
2. Masak santan cair, garam dan daun pandan pada api sedang, aduk-aduk jangan sampai santan pecah.
3. Masukan tepung beras sambil di aduk perlahan-lahan sampai adonan mengental dan mengkilat.
5. Jika sudah matang angkat dan dinginkan.
6. Siap di sajikan dengan saus/sirup gula jawa/merah.

_ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _

Bahan-bahan Bubur Candil:
- 100 gr ubi kuning (kukus dan haluskan)
- 50 gr tepung sagu
- 50 gr gula pasir
- garam secukupnya
- air secukupnya untuk melarutkan bubur candil


Pelengkap kuah santannya:
- 250 ml santan sedang beri garam secukupnya, masak bersama daun pandan sampai matang, sisihkan

Cara membuat Bubur Candil:
1. Campur Ubi, tepung sagu sampai merata dan dapat di bulatkan, sisihkan.
2. Masak air secukupnya sampai mendidih, masukan bulatan ubi kedalam air tersebut.
Masak sampai agak mengental jika kurang air bisa tambahkan santan cair.
3. Masukan gula pasir dan masak kembali sampai matang dan agak kental.
4. Sajikan bersama kuah santannya, atau bisa mix dengan bubur sumsum.

SELAMAT MENCOBA