Chicken Wanton Soup

Chicken Wanton Soup
source: Lynda Maitimu

Dingin-dingin memang paling asyik makan yang hangat dan berkuah, biasanya saya selalu beli wantan di Asian Market.
Tapi kok kalau di pikir-pikir sepertinya saya bisa bikin sendiri, satu kali coba dan berhasil.
Rasanya juga enak, akhirnya sudah terbiasa bikin sendiri deh.
Dari yang isiannya ayam sampai ada campuran babi.
Dan dari adonan wantan ini saya bisa juga saya membuatnya menjadi bakso.
Tinggal pandai-pandainya kita saja memodifakasi makanan yang kita buat sendiri.

Ini yang kesekian kalinya bikin wantan, dari yang berbahan dasar ayam.
Kadang saya juga memadukan bahan dasar wantan tersebut, misalnya: ayam di campur dengan udang, ayam dengan dagin babi atau daging babi dengan udang.
Nah yang sering saya buat sih pastinya ayam, karena paling mudah di dapat.
Untuk yang tidak makan babi (karena kehalalán bisa ganti dengan daging sapi, bisa di coba.

Bahan-bahan yang di butuhkan sebenarnya hampir sama dengan membuat isian pangsit.
Tapi dalam resep saya ini, saya tambahkan parutan wortel...sehatkan?
Mau tau resepnya, simple sekali:

Bahan-bahan yang di butuhkan:

- Kulit pangsit/wantan secukupnya
- 250 gr Ayam Filet
- 1 buah wortel ukuran sedang, parut kasar
- 2 sdm meizena
- 2 bawang putih, goreng sebentar
- daun seledri secukupnya
- garam, merica, royko/maggie blok

Cara Membuatnya:

1. Haluskan ayam, bawang putih, garam, merica, royko/maggie.
2. Masukkan wortel, seledri yang sudah di iris. Aduk merata. Dan cicipi rasanya.
3. Masukan meizena aduk kembali dan siap untuk di bentuk dengan kulit Wantan/pangsit.
4. Bentuk sesuai selera (vontoh foto di bawah)
5. Wantan yang sudah di bentuk, bisa di masak dengan air kalau.
Caranya tinggal masukan saja Wantan tersebut dan masak sampai matang.
Sajikan dengan siraman seledri dan bawang goreng.

Air Kaldu:
Masak air dan masukan ayam secukupnya, beri garam, merica dan bumbu masak (royko/maggie) dan beri beberapa tetes minyak wijen agar menghasilkan aroma dan bau yang harum

Contoh bentuk beberapa wantan soup yang saya bikin, bisa juga untuk pangsit goreng.
Isian dari wantan tersebut bisa juga di bentuk bulat dan jadikan bakso...

SELAMAT MENCOBA

CAKE TAPE KEJU KISMIS

CAKE TAPE KEJU KISMIS
(Fermented Cassava Cheese Raisin Cake)
Modified by Lynda Maitimu

Resep aslinya saya pakai dari Blognya Mba Ricke, tapi dalam resep ini sudah saya modifikasikan.
Resep aslinya bisa kunjungi Blognya Mba Ricke ya disini

Ada beberapa bahan yang saya tambahi dan ada beberapa bahan yang saya skip atau kurangi.
Dalam resep Mba Ricke memakai loyang bulat, tapi dalam resep saya ini saya mempergunakan loyang cupcake keramik.
Agar pada saat mengeluarkan cakenya tidak sulit, jadi saya pergunakan cup ramekin.

Resep yang sudah di modifikasi oleh saya:
Dalam resep ini pun saya membaginya jadi beberapa bagian

Bahan-bahan yang di butuhkan:

A:
- 200 gr tape singkong (haluskan)
- 100 ml santan kental

B:
- 150 gr tepung terigu
- 2 sdm meizena
- 2 sdm susu bubuk
- 1 sdt BP

C:
- 4 butir telur ayam ukuran sedang
- 150 gula pasir
- 1/2 sdt ovalet (optional)

- 150 gr margarine, lelehkan (saya pakai roombutter)
- 50 gr keju parut
- 50 gr keju parut (topping/garnis)
- Kismis secukupnya buat campuran dan taburan

 Cara Membuatnya:

1. Kocok C sampai mengembang , pucat dan kental.
2. Masukan A yang sudah di haluskan sedikit demi sedikit dengan memepergunakan mixer kecepatan rendah.
3. Masukan margarine sedikit demi sedikit.
4. Masukan B yang sudah di ayak sedikt demi sedikit sampai habis.
5. Maukan keju, kismis, aduk rata dengan mempergunakan spatula (saya mempergunakan mixer kecepatan rendah)
6. Siapkam loyang diameter 20cm atau pakai ramekin cup yang sudah di olesi margarin dan taburan terigu.
7. Masukan adonan dalam loyang, oven dengan temp. 150* sampai matang. Taburi atasnya dengan kismis atau keju.
8. Tandanya sudah matang jika sudah mengeluarkan wangi yang harum dan tidak lengket jika di tusuk dengan tusuk sate.

SELAMAT MENCOBA

Chocolate Sorbet Oreo

Chocolate Sorbet Oreo
Modified by REAL Kitchen NL

LM24Photography_NL
LM24FoodPhotography

Ingredients:

• 3/4 cup (packed) dark brown sugar
• 1/2 cup granulated sugar
• 2/3 cup unsweetened cocoa powder
• 1 ounce bittersweet chocolate, finely chopped
• 2 teaspoons pure vanilla extract
• 5 pieces of Oreo
• (3 pieces destroyed in the mix for sorbet and 2 pieces for garnis)

Directions:

1. Combine 2 1/2 cups water, brown sugar, granulated sugar, and cocoa in a saucepan. Bring to a boil over medium-high heat and cook, whisking occasionally, until the sugar dissolves, 4 or 5 minutes. Reduce the heat to low; boil gently for 3 minutes.
2. Meanwhile, set a medium bowl in an ice water bath. Remove the syrup from the heat and add the chocolate and vanilla; whisk until the chocolate is melted and well incorporated. Pour the mixture into the bowl over the ice water bath and stir occasionally until well chilled. Transfer to an ice cream maker and freeze according to the manufacturer's instructions.
3. In my recipe, add 5 pieces Oreo
4. (3 pieces Oreo to mix sorbet with Oreo destroyed and the rest for garnis.

Source chocolate-sorbet-MarthaStewart
Modified by Lynda Maitimu
 

RENDANG (Indofood Instan)

RENDANG INDOFOOD
Dari bumbu instan Indofood

Tahun lalu dapet oleh-oleh dari Mami saya, di bawakan bumbu instan Indofood RENDANG.
Baru pertama kali coba bikin dengan mengikuti penjut yang tertera di kemasannya.
Tapi kata adik saya yang juga dapet bumbu tersebut, setelah dia mencoba bikin.
Tinggal menambahkan santan saja, tapi saya menambahkan beberapa bumbu yang di haluskan biar rasanya lebih terasa.

Dan hasilnya tidak mengecewakan, beruntung sekali tahun ini Mami saya sewaktu ke NL bulan agustus lalu juga bawa oleh-oleh bumbu instan RENDANG Indofood ini. Tinggal di luar kadang bumbum seperti ini di butuhkan sekali.
Praktis, cepat dan tentunya enak.

Di bawah ini saya share Resep dari RENDANG Indofood versi saya:

Resep Rendang ala saya:

 - daging sapi 500gr potong dadu
- 1 bungkus bumbu instan Indofood RENDANG
 - santan kental 500ml
- santan cair 500ml
- kelapa parut sangrai dan haluskan

  bumbu yg di haluskan:
 - 5 cabe merah besar
 - 3 cabe merah rawit
 - 5 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- kemiri secukupnya
- sereh, lengkuas, daun salam dan daun jeruk (tidak di haluskan) secukupnya.
Garam, bumbu masak secukupnya.

 Cara Membuatnya:

 1. Tumis bumbu yang sudah di haluskan, sampai harum.

 2. Lalu masukan dagingnya, aduk sebentar. Lalu masukan bumbu instannya.

 3. Masukan santan carinya terlebih dahulu dan masak sampai sedikit empuk dagingnya. Lalu masukan santan kental.

 4. Lalu masukan sereh, lengkuas, daun salam dan daun jeruk, garam dan penyedap rasa, aduk rata.

 5. Setelah agak kering dan berminyak, masukan kelapa parut sangrai yang sudah di haluskan, fungsinya agar bumbu lebih beraroma dan rasa lebih enak (itu yg di ajarkan oleh Ibu saya)

 6. Masak sampai matang, sajikan dengan nasi hangat. Selamat Menikmati...

SELAMAT MENCOBA

Homemade TELUR ASIN

Homemade TELUR ASIN a la REAL KITCHEN NL
TELUR ASIN saya yang lainnya bisa lihat disini:
Cara Membuat TELUR ASIN dari Telur Ayam
TELUR ASIN lagiiiiii...

Untuk kesekian kalinya bikin TELUR ASIN dari telur ayam.
Sejak tahun 2011 saya sudah mulai membuatnya, waktu pertama kali buat memang belum bagus.
Karena masih uji coba, tapi untuk yang kedua kali dan seterusnya hasilnya tambah baik.
Sayangnya tidak selalu saya masukan ke blog, karena sudah terlalu sering dan suka lupa mengabadikannya.

#lyndamaitimu
iMakes_iTakes
LM24FoodPhotography_NL



Telur Asinnya masir dan kuning telurnya berminyak.
Jauh dari tanah air kadang bikin kita kangen dengan makanan dari negri tercinta.
Akhirnya mulai bikin sendiri, bahagianya mereka yang suka cooking dan baking.
Pasti apa saja di cobanya, seperti halnya saya...kalau mau memuaskan selera mulut dan perut Indonesia.
Otomatis kita harus membuatnya, karena tidak selalu kita bisa membelinya karena sulit mendapatkannya.

Bahan-bahan yang di butuhkan dan Cara Membuatnya, bisa simak di link di bawah ini:
Cara Membuat TELUR ASIN dari Telur Ayam
TELUR ASIN lagiiiiii...

Ini sebenarnya simple sekali, asal tau tehniknya dan mempergunakan telur yang baik.
Sudah pasti akan berhasil membuatnya.

SELAMAT MENCOBA