CHIFFON CAKE CANDY MINT (CC77)

CHIFFON CAKE CANDY MINT

by LYNDA MAITIMU

Ini kesekian kalinya saya bikin Chiffon Cake dengan resep andalan saya,
CHIFFON CAKE 77 (Lynda Maitimu).
Kali ini saya variasi dengan rasa mint, jadi ada sensasi rasa semeriwing-nya.

Beberapa Resep CHIFFON CAKE 77 (Lynda Maitimu) yang pernah saya eksekusi:

- Cheese Chiffon Cake 77

- Chocolate Chiffon Cake 77

- Chiffon Cake Pandan Glueten Free

LM24Photography

LM24FoodPhotography

 Follow IG @mom_emmyxander

Follow Pinterest LYNDA MAITIMU

Resep saya tulis kembali sesuai kebutuhan dari resep ini:

RESEP andalan CHIFFON CAKE 77 by LYNDA MAITIMU

(CHIFFON CAKE CANDY MINT)

Bahan-bahan yang di butuhkan:

-  Bahan A:

- 7 butir putih telur

- 125 gr gula pasir 

- 1/2 sdt soda kue (bisa di skip)

- 1/2 sdt Cream of TarTar (bisa di ganti dengan air citrun 1/2 sdt)

- Bahan B:

- 7 butir kuning telur

- 1/2 sdt vanili bubuk

- 50 gr gula pasir

- Bahan C:

- 120 gr tepung terigu (all flour purpose)

- 20 gr meizena

- 20 gr susu bubuk

- 1/2 sdt Baking Powder

Semua dalam bahan ini di ayak/aduk sampai rata, kecuali Keju

- Bahan D:

- 100 gr minyak goreng

-  1/2 sdt extrac mint/secukupnya

- Rum 2 tetes (optional)

- Bahan E:

pewarna biru secukupnya buat bagian tengah

3-5 lembar daun mint iris halus/tipis

Cara Membuat Chiffon CakeCandy Mint:

1. Kocok Bahan A sampai mengembang dan putih (soft peak) tandanya jika di balik tidak tumpah, sisihkan.

2. Kocok Bahan B sampai mengembang dan pucat, jika sudah mengembang/pucat matikan mixer.

3. Masukan Bahan C sedikit demi sedikit ke dalam Bahan B dan bergantian masukan Bahan A, aduk perlahan dan tuang kembali sisa adonan sampai adonan habis. 

4. Lalu aduk adonan perlahan-lahan dengan mempergunakan spatula sampai adonan tercampur rata.

5. Aduk adonan dengan methode aduk balik (FOLD) sampai adonan benar-benar tercampur rata.

6. Terakhir masukan Bahan D, aduk kembali sampai rata dan jangan sampai minyak tidak tercampur dengan baik/jangan sampai minyak masih mengendap di bawah.
Ambil beberapa sendok makan adonan untuk warna biru dan campur Bahan E. Campur adonan biru dengan merata, sisihkan.

7. Masukan Adonan dalam loyang bongkar pasang, kira-kira dengan diameter 22-24cm.
Pertama tuang adonan warna biasa sampai setengah adonan, setelah itu tuang adonan yang berwarna biru. Tutup kembali dengan adonan sisanya.

8. Oven atau panggang dengan temperatur 150*, kurang lebih 30-60 menit.

9. Oven yang saya pergunakan adalah Oven Gas. Jadi sesuaikan saja cara pemanggangannya dengan Oven yang anda punya. Begitu juga lamanya pemanggangan...

Suka Baking-suka makan, harus juga bisa menyesuaikan Resep yang di pakai,
Oven yang di pakai, sampai bahan-bahan yang di butuhkan.

HAPPY BAKING all

Tips. 

Loyang tidak di olesi ya,
jadi loyang dalam keadaan biasa tanpa olesan margarine atau terigu.

Bisa mempergunakan Loyang bulat atau kotak, terserah saja sesuai selera anda.

Lebih baik pergunakan yang model bongkar pasang.

PENTING.
Jika minyak goreng tidak tercampur dengan baik/rata atau masih mengendap di dasar, maka akan mengakibatkan adonan bantat atau tidak mengembang.

Panaskan loyang sebentar sebelum adonan di masukan, fungsinya untuk mengikat celah2 pada loyang.
Agar adonan tidak merambat ke luar atau bocor.

Untuk memastikan jika adonan sudah matang adalah sudah mengeluarkan aroma harum

dan dapat juga menusukan tusuk sate pada adonan cake.

Jika sudah tidak lengket berarti adonan sudah matang.

SELAMAT MENCOBA

SIOMAY Ikan Tenggiri

SIOMAY Ikan Tenggiri

Resep SIOMAY ini hampir sama dengan SIOMAY IKAN dalam resep saya sebelumnya.
Hanya saja tidak mempergunakan udang dan labu siam.
Jadi hanya campuran ikan tenggiri dan ayam filet.

SIOMAY ikan tenggiri ini ada tambahan campurannya ayam filet,

jadi rasanya tidak begitu amis.

Jika sebelumnya ada tambahan udang dan labu siam, dalam resep ini saya tiadakan.

SIOMAY ini adalah HomeWork dari Group Kitchen BLOG yang berthemakan DIMSUM.
Untuk info lebih jelasnya bisa kunjungi Group Kitchen BLOG.
Klik Logo Kitchen BLOG yang ada di Blog REAL Kitchen NL ini, maka akan terhubung langsung ke Group tersebut.

Yuuu sekarang kita bahas Bahan-bahan yang di butuhkan dan Cara Membuatnya, di bawah ini:

Bahan-bahan yang di butuhkan dalam resep ini:

- 500 gr Ikan tenggiri (ambil dagingnya), haluskan
- 200 gr Ayam Filet, haluskan
- 2 butir telur untuk campuran
- 80 s/d 100gr tepung sagu
- 1/2 sdt kanji/tapioka
- 5 buah kentang ukuran sedang, kukus sebentar (potong menjadi 2)
- 6 butir telur rebus (potong menjadi 2)
- Kulit pangsit siap pakai (secukupnya)
- wortel parut secukupnya, buat hiasan atas siomay

bumbu yang di haluskan:

- 2 siung bawang putih goreng

- 5 siung bawang merah goreng

- merica, gula pasir, garam dan penyedap rasa/royko/maggie, secukupnya

- 1/5 sdt kecap ikan atau secukupnya

- irisan daun bawang dan seledri, secukupnya

Cara Membuat SIOMAY dan Bumbu Kacangnya...

Cara Membuat SIOMAY Ikan Tenggiri versi LM:

1. Campur ikan tenggiri dan ayam filet yang sudah di haluskan.

2. Masukan telur lalu bumbu halus, uleni sampai merata dan cicipi rasanya. Di kira-kira saja apa yang harus di tambahakan.

3. Tambahkan  tepung sagu, tapioka/kanji sedikit demi sedikit, dan masukan irisan daun bawang dan seledri, aduk merata.

4. Adonan siap di pakai pada kentang, telur rebus atau masukan pada kulit pangsit. Semua di kira-kira saja berapa banyaknya.

5. Adonan siomay letakan pada kentang yang sudah di bagi dua, begitu juga pada telur. Untuk adonan yang di taruh pada kulit pangsit (saya pakai kulit pangsit yang kotak/perlembar) isi tengahnya dengan adonan siomay, lalu ujung-ujung kulit pangsit dipertemukan. Beri atas tiap adonan dengan parutan wortel secukupnya. Bisa lihat foto di bawah.

6. Dan adonan siap di kukus...sajikan bersama sambal kacangnya.

Tips.

Agar memudahkan pengukusan siomay pada kulit pangsit bisa juga mempergunakan cetakan kue talam atau tray/karton bekas telur. Bisa lihat foto di bawah...

Bumbu Kacang:
- 200 gr kacang tanah goreng dan haluskan
- 500 ml air hangat atau di kira-kira saja
- 2 sdm air asam jawa

Bumbu Halus:
- 4 siung bawang putih goreng
- 6 buah cabe merah keriting goreng
- gula jawa dan garam secukupnya.

Bahan Pelengkap:
- Jeruk Limau
-Kecap manis
- Saus sambal

Cara Membuatnya:
- Masak kacang tanah yang sudah di goreng dalam air hangat, masukan air asam dan masukan bumbu halus. Masak sampai matang dan cicipi rasanya.
- Masak sampai bumbu kacang tanah mengeluarkan minyak dan siap di pakai.

SELAMAT MENCOBA

LOGO HomeWork DIMSUM Kitchen BLOG...

SPONGE CAKE VANILLA CHOCO



SPONGE CAKE VANILLA CHOCO
by Lynda Maitimu
LM24Photography

My Food Photography
LM24Photography
Kebanyakan dari photo saya tanpa edit'an, tapi hanya menyematkan wartermark di photo tersebut.
Learning by doing Food Photography.

Resep Sponge Cake Vanilla Choco (SCVC) bisa lihat juga disini Sponge Cake Cappuccino
Hanya saja rasanya yang berbeda, kali ini saya pakai chocolate dan essen vanilla.
Resep saya tulis kembali sesuai kebutuhan dalam resep disini.

Recept by Lynda Maitimu

Bahan-bahannya:

 

- 8 telur ayam

- 180 gr gula pasir (jika kurang manis tambahkan sendiri)

- 200 gr tepung terigu

- 1sdm maizena

- 1/2 sdt BP (bisa di skip)

- 25 gr bubuk chocolate

- 2 tetes pasta chocolate

- 1 sdt extrac vanilla

- 1 sdt Ovalet (optional)

- 120 ml minyak goreng

Loyang bulat ukuran 22cm-24cm (disesuaikan saja)

Loyang di olesi margarine/mentega dan taburan terigu.

Tips.

Saya mempergunakan oven Gas, jadi untuk pemakaian oven disesuaikan saja,

dengan Oven yang anda pakai.

Saya pakai panas menyeluruh.

Cara Membuatnya:

1. Panaskan oven 175 derajat.

2. Kocok telur, gula dan Ovalet sampai mengembang/kental.

3. Masukan terigu, meizenan, BP sambil di aduk rata perlahan, dengan sistem putar balik.

4. Masukan minyak dan aduk rata, bagi adonan mendadi 2 bagian atau sesuai selera.

Satu dengan warna normal+extrack vanilla dan satu lagi campur dengan bubuk chocolate dan pasta chocolate.

5. Tuang adonan satu titik dan tuang kembali adonan lain di satu titik yang sama, sampai adonan habis.

Atau tuang adonan chocolate-nya terlebih dahulu baru adonan vanilla. (Selera anda saja)

6. Siap di panggang/oven sampai matang kecoklatan atau kurang lebih 30-45 menit.

SELAMAT MENCOBA



TELUR KECAP SAUS TIRAM

TELUR KECAP SAUS TIRAM

Telur mau di rebus, di goreng atau di bikin omelet sudah pasti banyak variasi olahannya.

Salah satunya ya di bikin telur kecap ini. Ini masakan kesukaan anak-anak saya.

Pakai nasi hangat dan telur kecap saus tiram ini...krucil-krucil bisa nambah.

Sewaktu kuliah dulu, telur harus selalu ada di kamar kost saya.

Kalau tiba-tiba kelaparan tinggal di olah apa saja mudah, maklum anak kost jadi pilih sajian yang cepat.

Paling mudah sih saya bikin omelet, tinggal orak-arik telur campur keju atau apa saja yang ada.

Sejak punya anak, sajian ini yang paling mudah dan enak, itu kata anak-anak saya loh.

Mudah bikinnya...dan di sukai anak-anak, sudah pasti mamanya yang bahagia.

Resep sangat mudah sekali...

Bahan-bahan yang dibutuhkan:

- 10 butir telur ayam ukuran sedang

- 100 gr kentang, potong kotak dan goreng sebentar saja

- 1 buah sayap/paha ayam, buat kaldunya

- 5 siung bawang putih

- 5 siung bawang merah

- 1/2 sdt kemiri pasta

- 5 sdm Oyster Sauce/Saus tiram

- 1 sdt kecap asin

- 1 sdt kecap manis

- 1 sdm kecap inggris (bs skip)

- garam, lada, pala secukupnya

- 1 blok magie/royko rasa ayam 1sdt

- wijen panggang buat taburan

Cara Membuatnya:

1. Rebus sayap/paha ayam sampai matang dan menghasilkan kuah/kaldu (di kira2 saja), sisihkan.

2. Rebus telur ayam sampai matang, kupas dan sisihkan.

3. Tumis bawang putih, bawang merah, kemiri yang sudah di haluskan, sampai harum.

4. Lalu masukan kentang yang sudah di goreng masak sebentar saja, dan masukan telur, sayap/paha ayam tanpa kaldu ya.

5. Setelah agak matanng masukan saus tiram, kecap asin, kecap manis, kecap inggris aduk sampai merata.

6. Terakhir masukan kaldu, lada, pala (bubuk) dan garam, masak sampai matang.

7. Telur kecap saus tiram siap disajikan...

SELAMAT MENCOBA

NASI RAMES/CAMPUR (Komplit)

NASI RAMES/CAMPUR (Komplit)
a la REAL Kitchen NL

Nasi Uduk, Opor Ayam+Telur, Empal Goreng, tumis boerenkool tuna (sayur-nya orang belanda)
dan tidak ketinggalan sambal trasi.
Wah kerupuknya lupa di foto...



NASI RAMES/CAMPUR (Komplit)

Resepnya pasti sudah banyak yang tau-kan?
Kalau belum, bisa tanya yang mana mau resepnya?
Nanti saya kasih...

LEKKER hoor...