COIN COOKIES (Homemade)

COIN COOKIES
source: Lynda Maitimu
Anak-anak saya yang memberi nama Cookies ini.
Karena saya sendiri tidak tau harus kasih nama apa Cookies ini?
Maka jadilah Coin Cookies.

Zelfgemaakt COIN COOKIES van eiwit en sojabonenmeel

Coin Cookies buatan sendiri ini terbuat dari Putih telur dan tepung kacang kedelai.
Karena punya putih telur dari sisa buat Chiffon Cake, jadi saya coba bikin sesuatu yang simple dan tetap bisa di nikmati oleh keluarga terutama oleh anak-anak saya.
Sebenarnya ingin buat Pavlova/maringue tapi berahli ke cookies saja, pikir saya pastinya anak-anak saya lebih tertarik makan cookies.
Karena saya juga bisa memainkan warna pada cookies tersebut.
Seperti yang anda lihat warnanya cantik bukan?

Resep dari Coin Cookies ini sangat mudah sekali, hanya 3 bahan dasar yang harus anda punya.
Selebihnya atau tambahan lainnya bisa di sesuaikan atau bisa anada tambahkan sendiri.
3 Bahan dasar tersebut: putih telur, tepung (bisa pakai tepung terigu atau tapioca) dan gula halus.
Mengapa saya mempergunakan tepung kacang kedelai? Kebetulan saya di kasih tepung kacang kedelai tersebut dari teman orang Moroco. Dia tidak mengerti bagaimana mempergunakan tepung tersebut, sebenarnya saya juga tidak tau tau harus di buat apa?
Akhirnya terpikir untuk mempergunakan tepung terbut pada campuran Coin Cookies, maka jadilah Coin Cookies tersebut.
Rasanya enak, kriuk-kriuk, reyah...

Bahan-bahan yang di butuhkan:

- 5 putih telur (sekitar 150-200ml)
- 150-200 gr gula halus
- 100 gr tepung (saya pakai tepung kacang kedelai),
bisa ganti pakai tepung terigu atau tapioca
- 1 sdt cream of Tartar (bisa ganti 1sdt citrun)
- 2 tetes citrun extrak
- pewarna makanan (saya pakai Wilton) terserah warna yang anda inginkan.
- plastik segi tiga

Cara Membuatnya:

1. Kocok putih telur, gula halus dan cream of Tartar sampai soft peak.
Tandanya jika di balik tidak tumpah.
2. Masukan tepung , citrun extrak dan aduk merata dengan mempergunakan spatula.
3. Bagi menjadi 2 bagian dan beri warna yang anda inginkan.
4. Masukan dalam plastik dengan cara masukan bagian kiri warna biru dan bagian kanan warna orange.
5. Lalu tekan dan bentuk (alasi loyang dengan kertas roti), maka akan menghasilkan warna seperti yang anda lihat.
6. Biarkan sekitar 30-60 menit, jika sudah tidak lengket bisa masukan dalam oven atau di panggang dengan temp. 150* kurang lebih 30-60 menit. Jangan sampai warnanya kecoklatan ya.
7. Angkat dan biarkan dalam suhu ruangan, hasilnya akan renyah sekali. Masukan dalam wadah tertutup.

SELAMAT MENCOBA

SEMUR TAHU

SEMUR TAHU
(Tofu soy sauce with oyster sauce)
source: LYNDA MAITIMU

Sejak dari kecil apapun yang di buat pakai kecap, sudah pasti saya suka.
Seperti Ayam kecap, Telur Kecap, Babi kecap atau Tahu kecap sudah pasti saya suka.
Ntar nama aslinya harus disebut dengan semur atau kuah kecap atau saus kecap...yang pasti saya suka.
Maka dari itu saya-pun sekarang suka mencampur makanan dengan menambahkan kecap di dalamnya.
Dan itu tanpa sadar menular juga kepada anak-abak saya, hanya saja dengan tahu kecap ini atau semur tahu ini anak-anak saya kurang menyukai.
Jadi istilah kata bikin sendiri...makan sendiri...hihihi:)
Karena ini baru pertama kali bikin dan sekalian mencoba apakah anak-anak dan suami saya suka atau tidak?
Jawabannya ternyata "kurang menyukai atau kurang suka"...hiks.
Terpaksa harus bikin lauk yang lain, yang juga mempergunakan kuah kecap.
Jadilah bikinayam kecap.
Di bawah ini akan saya tulis resep SEMUR TAHU versi saya, ini salah satu lauk/makanan kesukaan saya sewaktu di Indonesia. Makan pakai nasi anget saja sudah lekker.
Makanan yang murah meriah tapi enaknya luar biasa...menurut saya loh.
Bagaimana menurut anda?

Resep SEMUR TAHU versi saya:

Bahan utamanya:
- 10 buah tahu potong diagonal (see the photo)
goereng setengah matang (atau selera anda), sisihkan

Bumbu yang di haluskan:
- 4 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1 sdt kemiri pasta (siap pakai)
- lada, merica, garam, penyedap rasa/maggie/royko secukupnya
- KECAP BANGO secukupnya
- Oyster sauce/saus tiram secukupnya
- kecap inggris, sesam olie/minyak wijem secukupnya
- air matang secukupnya
- bawang goreng buat taburan atau bisa pakai wijen yang sudah di sangrai

Cara Membuatnya:
1. Tahu di goreng setengah matang, sisihkan/tiriskan.
2. Haluskan bumbunya: bawang merah, bawang putih, kemiri.
3. Panaskan wajam dan tumis bumbu halus sampai harum, lalu masukan lada, merica, garam dan penyedap rasa.
4. Masukan tahunya dan beri KECAP, air secukupnya sesuai yang di inginkan, masak sampai matang.
5. Terakhir masukanOyster sauce, kecap inggris dan minyak wijen. Masak sebentar dan angkat.
6. SEMUR TAHU atasnya dapat di taburi bawang goreng atau wijen sangrai, dan sajikan dengan nasi hangat.

Semoga bermanfaat resep a la dapur saya...

SELAMAT MENCOBA

Homemade CHICKEN NUGGET's (Carrots)

Homemade CHICKEN NUGGET's (Carrots)
source: LYNDA MAITIMU

Here are Chicken Nuggets Carrots recipes you can make from home.
So simple...delicious and healthy.
Why you should buy if you can make it yourself?

Chicken Nugget populair almost every kid's.
My kiddos always order Kip Nugget (Chicken Nuggets) if we're at McD.
But now i can make it self.

Inspired by the many times we almost always buy chicken nuggets at the supermarket.
So I tried to make handmade chicken nuggets, with a mixture of chicken filet, eggs and carrots.

 Very simple recipes Chicken Nuggets Carrots,
 i will share to you all:

Chicken Nuggets (Carrots) my version:
- 350 grams chicken filet
- 75 grams carrots
- 2 eggs
- 2 cloves garlic
- Flour panir  (2-4 tablespoons)
- Water ice (25-50 ml)

Blender all ingredients together, except the grated carrots.
Then last mix in the grated carrots with chicken filet.
Put it in a container and flatten by pressing.
Let stand for about 30 minutes in the refrigerator and steamed 5-10 minute.
After somewhat hardened, and forms chicken nuggets (according to your taste with mold)
Store in a covered container.
If you want the fry, coat with flour panir.
Chicken Nugget resistant in 2 days in the refrigerator.

NL versie:

Zeer eenvoudige recepten Chicken Nuggets Wortelen,

Chicken Nuggets (Wortelen) mijn versie:
- 350 gram kipfilet
- 75 gram wortelen
- 2 eieren
- 2 teentjes knoflook
- Flour panir (2-4 eetlepels)
- Water ijs (25-50 ml)

Blender alle ingrediënten, behalve de geraspte wortelen.
Dan laatste mix in de geraspte wortelen met kipfilet.
Zet het in een container en plat door te drukken.
Laat staan voor ongeveer 30 minuten in de koelkast.
Na enigszins verhard en vormt kipnuggets
Bewaar in een overdekte container.
Kip Nugget bestand in 2 dagen in de koelkast.

CHIFFON CAKE CANDY MINT (CC77)

CHIFFON CAKE CANDY MINT

by LYNDA MAITIMU

Ini kesekian kalinya saya bikin Chiffon Cake dengan resep andalan saya,
CHIFFON CAKE 77 (Lynda Maitimu).
Kali ini saya variasi dengan rasa mint, jadi ada sensasi rasa semeriwing-nya.

Beberapa Resep CHIFFON CAKE 77 (Lynda Maitimu) yang pernah saya eksekusi:

- Cheese Chiffon Cake 77

- Chocolate Chiffon Cake 77

- Chiffon Cake Pandan Glueten Free

LM24Photography

LM24FoodPhotography

 Follow IG @mom_emmyxander

Follow Pinterest LYNDA MAITIMU

Resep saya tulis kembali sesuai kebutuhan dari resep ini:

RESEP andalan CHIFFON CAKE 77 by LYNDA MAITIMU

(CHIFFON CAKE CANDY MINT)

Bahan-bahan yang di butuhkan:

-  Bahan A:

- 7 butir putih telur

- 125 gr gula pasir 

- 1/2 sdt soda kue (bisa di skip)

- 1/2 sdt Cream of TarTar (bisa di ganti dengan air citrun 1/2 sdt)

- Bahan B:

- 7 butir kuning telur

- 1/2 sdt vanili bubuk

- 50 gr gula pasir

- Bahan C:

- 120 gr tepung terigu (all flour purpose)

- 20 gr meizena

- 20 gr susu bubuk

- 1/2 sdt Baking Powder

Semua dalam bahan ini di ayak/aduk sampai rata, kecuali Keju

- Bahan D:

- 100 gr minyak goreng

-  1/2 sdt extrac mint/secukupnya

- Rum 2 tetes (optional)

- Bahan E:

pewarna biru secukupnya buat bagian tengah

3-5 lembar daun mint iris halus/tipis

Cara Membuat Chiffon CakeCandy Mint:

1. Kocok Bahan A sampai mengembang dan putih (soft peak) tandanya jika di balik tidak tumpah, sisihkan.

2. Kocok Bahan B sampai mengembang dan pucat, jika sudah mengembang/pucat matikan mixer.

3. Masukan Bahan C sedikit demi sedikit ke dalam Bahan B dan bergantian masukan Bahan A, aduk perlahan dan tuang kembali sisa adonan sampai adonan habis. 

4. Lalu aduk adonan perlahan-lahan dengan mempergunakan spatula sampai adonan tercampur rata.

5. Aduk adonan dengan methode aduk balik (FOLD) sampai adonan benar-benar tercampur rata.

6. Terakhir masukan Bahan D, aduk kembali sampai rata dan jangan sampai minyak tidak tercampur dengan baik/jangan sampai minyak masih mengendap di bawah.
Ambil beberapa sendok makan adonan untuk warna biru dan campur Bahan E. Campur adonan biru dengan merata, sisihkan.

7. Masukan Adonan dalam loyang bongkar pasang, kira-kira dengan diameter 22-24cm.
Pertama tuang adonan warna biasa sampai setengah adonan, setelah itu tuang adonan yang berwarna biru. Tutup kembali dengan adonan sisanya.

8. Oven atau panggang dengan temperatur 150*, kurang lebih 30-60 menit.

9. Oven yang saya pergunakan adalah Oven Gas. Jadi sesuaikan saja cara pemanggangannya dengan Oven yang anda punya. Begitu juga lamanya pemanggangan...

Suka Baking-suka makan, harus juga bisa menyesuaikan Resep yang di pakai,
Oven yang di pakai, sampai bahan-bahan yang di butuhkan.

HAPPY BAKING all

Tips. 

Loyang tidak di olesi ya,
jadi loyang dalam keadaan biasa tanpa olesan margarine atau terigu.

Bisa mempergunakan Loyang bulat atau kotak, terserah saja sesuai selera anda.

Lebih baik pergunakan yang model bongkar pasang.

PENTING.
Jika minyak goreng tidak tercampur dengan baik/rata atau masih mengendap di dasar, maka akan mengakibatkan adonan bantat atau tidak mengembang.

Panaskan loyang sebentar sebelum adonan di masukan, fungsinya untuk mengikat celah2 pada loyang.
Agar adonan tidak merambat ke luar atau bocor.

Untuk memastikan jika adonan sudah matang adalah sudah mengeluarkan aroma harum

dan dapat juga menusukan tusuk sate pada adonan cake.

Jika sudah tidak lengket berarti adonan sudah matang.

SELAMAT MENCOBA

SIOMAY Ikan Tenggiri

SIOMAY Ikan Tenggiri

Resep SIOMAY ini hampir sama dengan SIOMAY IKAN dalam resep saya sebelumnya.
Hanya saja tidak mempergunakan udang dan labu siam.
Jadi hanya campuran ikan tenggiri dan ayam filet.

SIOMAY ikan tenggiri ini ada tambahan campurannya ayam filet,

jadi rasanya tidak begitu amis.

Jika sebelumnya ada tambahan udang dan labu siam, dalam resep ini saya tiadakan.

SIOMAY ini adalah HomeWork dari Group Kitchen BLOG yang berthemakan DIMSUM.
Untuk info lebih jelasnya bisa kunjungi Group Kitchen BLOG.
Klik Logo Kitchen BLOG yang ada di Blog REAL Kitchen NL ini, maka akan terhubung langsung ke Group tersebut.

Yuuu sekarang kita bahas Bahan-bahan yang di butuhkan dan Cara Membuatnya, di bawah ini:

Bahan-bahan yang di butuhkan dalam resep ini:

- 500 gr Ikan tenggiri (ambil dagingnya), haluskan
- 200 gr Ayam Filet, haluskan
- 2 butir telur untuk campuran
- 80 s/d 100gr tepung sagu
- 1/2 sdt kanji/tapioka
- 5 buah kentang ukuran sedang, kukus sebentar (potong menjadi 2)
- 6 butir telur rebus (potong menjadi 2)
- Kulit pangsit siap pakai (secukupnya)
- wortel parut secukupnya, buat hiasan atas siomay

bumbu yang di haluskan:

- 2 siung bawang putih goreng

- 5 siung bawang merah goreng

- merica, gula pasir, garam dan penyedap rasa/royko/maggie, secukupnya

- 1/5 sdt kecap ikan atau secukupnya

- irisan daun bawang dan seledri, secukupnya

Cara Membuat SIOMAY dan Bumbu Kacangnya...

Cara Membuat SIOMAY Ikan Tenggiri versi LM:

1. Campur ikan tenggiri dan ayam filet yang sudah di haluskan.

2. Masukan telur lalu bumbu halus, uleni sampai merata dan cicipi rasanya. Di kira-kira saja apa yang harus di tambahakan.

3. Tambahkan  tepung sagu, tapioka/kanji sedikit demi sedikit, dan masukan irisan daun bawang dan seledri, aduk merata.

4. Adonan siap di pakai pada kentang, telur rebus atau masukan pada kulit pangsit. Semua di kira-kira saja berapa banyaknya.

5. Adonan siomay letakan pada kentang yang sudah di bagi dua, begitu juga pada telur. Untuk adonan yang di taruh pada kulit pangsit (saya pakai kulit pangsit yang kotak/perlembar) isi tengahnya dengan adonan siomay, lalu ujung-ujung kulit pangsit dipertemukan. Beri atas tiap adonan dengan parutan wortel secukupnya. Bisa lihat foto di bawah.

6. Dan adonan siap di kukus...sajikan bersama sambal kacangnya.

Tips.

Agar memudahkan pengukusan siomay pada kulit pangsit bisa juga mempergunakan cetakan kue talam atau tray/karton bekas telur. Bisa lihat foto di bawah...

Bumbu Kacang:
- 200 gr kacang tanah goreng dan haluskan
- 500 ml air hangat atau di kira-kira saja
- 2 sdm air asam jawa

Bumbu Halus:
- 4 siung bawang putih goreng
- 6 buah cabe merah keriting goreng
- gula jawa dan garam secukupnya.

Bahan Pelengkap:
- Jeruk Limau
-Kecap manis
- Saus sambal

Cara Membuatnya:
- Masak kacang tanah yang sudah di goreng dalam air hangat, masukan air asam dan masukan bumbu halus. Masak sampai matang dan cicipi rasanya.
- Masak sampai bumbu kacang tanah mengeluarkan minyak dan siap di pakai.

SELAMAT MENCOBA

LOGO HomeWork DIMSUM Kitchen BLOG...