REAL Caramel CupCake Spekkoek (LMT)

 

REAL Caramel CupCake Spekkoek

Lagi suka pakai bumbu Spekkoek...karena baunya yang harum/wangi.
Jadi Caramel CupCake ini juga dikasih bubuk spekkoek.
Ternyata lekker banget...

Resep original bisa lihat disini
Dan resep yang ini ada di bawah ini:

Dan yang dibawah ini sudah dengan Modifikasi lagi: (TRY and TRIAL)
Bahan-Bahannya:
- 200 gr Gula Pasir
-100 gr gula merah
- 300 ml Air panas
- 100 gr Minyak goreng
- 1/2 kaleng, Susu Kental Manis (SKM)
- 6 butir Telur Ayam, ukuran sedang
- 180 gr Tepung terigu
- 20 gr Susu bubuk 
- 1 sdm BP
- 1 sdm Soda Kue
- 1 bks vanilie (11gr)
- 2 sdt bubuk spekkoek

Cara Membuatnya:

1. Masak gula pasir+vanilie diatas api kecil hingga menjadi Caramel/mengental.
2. Masukan air panas kedalam Caramel, aduk2 sebentar dan sisihkan.
3. Resep ini saya memperhunakan minyak goreng.
4. Campur tepung terigu, susu bubuk, BP dan bubuk spekkoek, sisihkan.
5. Kocok telur berserta Soda kue sebentar saja, tidak perlu sampai mengembang supaya mendapatkan serat yang banyak.
Jika terlalu banyak di kocok maka tidak akan menghasilkan banyak serat/sarang.
6. Masukan campuran terigu kedalam kocokan telur sedikit demi sedikit bergantian dengan Caramel sampai adonan keduanya habis.
7. Terakhir masukan minyak goreng dan SKM aduk perlahan-lahan dengan mempergunakan spatula, bisa juga dengan mixer dengan kecepatan rendah dan tidak lama.
8. Jika adonan masih menggumpal atau masih terlihat tepung teriga yang belum tercampur rata, adonan bisa di saring.
Ingat jangan terlalu banyak di aduk.
9. Masukan adonan ke dalam loyang untuk cupcake (saya pakai yang plastik tahan panas atau bisa pakai momma cup dan siap di panggang, temperatur yang saya pakai 175 derajat.
10. Masa pemanggangan kulang lebih 45 menit - 60 menit.
11. Untuk memastikan sudah matang atau belum...seperti biasanya saya selalu pergunakan tusuk sate.
12. Jika sudah matang cake-nya  bisa di keluarkan dari loyang, dengan menekan bagian tengah cupcake tersebut. 
13. Dan siap di hidangkan...untuk teman minum teh...

SELAMAT MENCOBA

Spekkoek Almond + Cake Pandan (Ekonomis) - LMT

Spekkoek Almond Ekonomis + Cake Pandan Ekonomis

Ini Cake Spekkoek Almond temuan saya.
Lagi suka sama cake yang berbau spekkoek, hanya dengan 3 butir telur saja.
Ceritanya pada waktu itu mau bikin Lapis Legit (spekkoek kalau di NL nyebutnya)
Tapi ga lihat persediaan telur, telur tinggal 3 butir.
Ya sudah bikin cake saja...yang mudah, juga tambahin spekkoek biar wangi.
Maka jadilah Cake Spekkoek Ekonomis ini.
Ga nyangka bisa jadi menginspirasi banyak ibu-ibu di Indonesia.

3 hari berturut-turut bikin cake yang pakai 3 telur saja, dari keberhasilan bikin cake spekkoek.
Dari Spekkoek Almond dan sampai Spekkoek Almond Wijen dan kahirnya,
dari adonan tersebut saya kombinsaikan dengan pandan pasta.
Hanya mengganti bubuk spekkoek menjadi pandan pasta.
Hhhh,,, sama enaknya, hasilnya lembut cakenya.
Mau tau resepnya, bisa lihat di bawah ini,
atau bisa klik Link ini

Bahan2 yang dibutuhkan:

- 3 butir telur ukuran sedang
- 80 gr gula pasir (kurang manis bisa tambah)
- 1/2 sdt pengembang kue (TBM/Ovalet) (bs di skip jika tidak mau)
- 80 gr tepung terigu - 20 gr susu bubuk
- 1/2 sdt BP (bs di skip jika tidak mau)
- 2 sdm bubuk/bumbu spekkoek (merk apa saja)
- 100 ml minyak goreng
- Almond secukupnya untuk taburan, bisa juga pakai wijen
- loyang ukuran 7x21cm (alasi kertas roti)

Cara Membuat:
1. Kocok telur, gula pasir dan ovalet/TBM sampai benar mengembang dan adonan kelihatan putih. Matikan mixer.
2. Masukan tepung terigu yang sudah di ayak/campur, susu bubuk, BP, bumbu spekkoek...aduk rata secara melingkar dengan mempergunakan spatula satu arah.
3. Masukan minyak goreng, aduk kembali dengan mempergunakan spatula juga aduk memutar/melingkar satu arah. 4. Setelah adonan tercampur rata, masukan ke dalam loyang yang sudah di alasi kertas roti.
5. Siap di oven/panggang, oven sampai adonan kelihatan kecoklatan.
Atau bisa tusuk adonan dengan tusuk sate untuk memastikan sudah matang atau tidak? Jika sudah tidak lengket berarti adonan sudah matang. Lama waktu memanggang di kira2 saja.

Untuk PANDAN CAKE:
- hanya mengganti bubuk spekkoek dengan pandan pasta 1sdt/secukupnya
dan taburan keju diatasnya atau selera anda.

by Lynda Maitimu Timman.

Easy REAL Fried Chicken

REAL Fried Chicken

Suami saya bilangnya Ayam Granat,
Anak-anak saya sebutnya Ayam lekker...hihihi:)

Kalau ga di umpetin bisa habis sejenak...hihihi:)
Nasi sudah mateng, kalau ayamnya tinggal tulang saja...cape dweeehhh...hihihi:)

Resepnya mudah sekali kok:
- Bagian sayap Ayam, kuliti sampai bagian ujung, sisihkan.
- Ayam taburi garam, merica bubuk aduk rata, simpan dalam lemasi es/kulkas, biarkan 1 hari.
- Ke'esokan harinya baru keluarkan dari kulkas dan siap di lumuri telur ayam (1-2 telur ayam)
- Lalu gulingkan dalam tepung tersebut sanpai merata.
- Saya pakai tepung ayan goreng crispi KOBE 1 bungkus
- Tepung panir, garam secukupnya...campur jadi satu.

Bakpia Pathok Motif Batik Cetak (rasa Nutella)

Bakpia Pathok a la Me
Bakpia Pathok Batik Nutella

LBT # 3 Bakpia
Special saya persembahkan untuk LBT

Big Bakpia Pathok, karena ukurannya yang saya buat besar dari ukuran biasanya.
Biasanya saya buat yang ukurannya normal tapi sekarang saya bikin agak besar, biar puas makannya.
Juga biasanya saya panggang dengan kedua sisi, tapi yang ini saya panggang hanya satu bagian saja
yaitu bagian bawah saja.
Bagian atasanya saya biarkan...jadi hasilnya seperti yang terlihat.

Isi dari Bakpia ini hampir sama dengan Bakpia saya yang sebelumnya.
Hanya saja yang ini saya kasih tambah di isian kacang hijaunya beberapa sendok makan Nutella.
Biar anak-anak saya juga bisa makan.

Bakpia yang sekarang ini saya kasih Motif seperti Batik cetak...mooi-kan?
Terinspirasi dari putri saya yang lagi suka main stempel.
Untuk stempelnya saya kasih pewarna dari pandan pasta dan frambose pasta.
Cetakannya special saya beli untuk cetak cookies.

Masih dalam keadaan panas, baru keluar dari oven nih...
Sengaja saya langsung foto, karena kalau sudah anak-anak saya pulang sekolah
acara motretnya ga tenang.
Banyak pertanyaan deh atau mau pegang yang ini...yang itu, tunjuk ini dan tunjuk itu.
"Wat is dat, Mom?"..."Lekker of niet, Mom? "
Ribet...ga konsen deh kalau krucil2 sudah keliling arena foto Mami-nya...hehehe:)

Cetakan ini yang saya pergunakan untuk bikin motif di tengah Bakpia-nya.
Oleskan pandan pasta pada kaca dan tekan stenpel tersebut pada bakpia.

Keterangan foto:
  
1. Bahan2 yang dibutuhkan:

- Adonan 1:
200gr tepung terigu
1sdt mentega putih
50gr gula pasir
100ml susu cair
Adonan 2:
200gr tepung terigu
50ml minyak goreng
70 ml susu cair
Cara Membuatnya saya rasa semua sudah hampir tau,
karena saya sudah pernah posting di blog ini.
Bisa cek link di bawah ini.

1. - BAKPIA PATHOK a la Me

2. Untuk Adonan ke 2, adonannya memang agak sulit di uleni dan berbutir, karena ada campuran minyaknya.
Butuh kesabaran biar hasilnya mulus.

3. Adonannya yang berlapis, adonan yang saya kasih lebih susu cairnya agar tidak begitu berlapis dan kering.

4. Lihat perbedaan warna pada adonan 1 (kiri) dan adonan 2 (kanan)

Untuk lebih jelasnya bisa lihat blog saya sebelumnya, tentang:
- Step by Step Cara Membuat BAKPIA PATHOK

WELCOME EMNCOBA

Spekkoek Almond Ekonomis (LMT)

SPEKKOEK ALMOND EKONOMIS

Wangi dari Cake ini enak sekali...wangi khas cake jaman Oma saya.
Ntah kenapa sejak tinggal di NL beberapa kali beli Lapis Spekkoek/Lapis Legit, wanginya suka sekali.
Jadi inget cake atau cookies yang sering saya makan waktu di Indonesia, dengan ciri khas wangi kayu manis.
Makanya beberapa kali bikin cake, wajik, kolak atau cookies saya selalu menambahkan spekkoek.
Wangi sekali ruangan jadinya...lekker hoor.

Ini resep yang saya bagikan ke Group NCC, untuk menginspirasi bakulan.
Karena hanya mempergunakan 3 telur, beruntung banyak juga yang suka.
Murah bahan2nya, mudah buatnya dan lekker...

Keterangan foto:
a. Tepung terigu, susu bubuk BP dan bumbu spekkoek
b. bahan2 yang diperlukan: gula pasir, telur, minyak goreng...dsb.
c. Kocok telur, gula dan Ovalet/Pengembang.

Keterangan foto selanjutnya:
d. kocok sampai mengembang dan putih adonannya/kaku.
e. masukan bahan kering, aduk perlahan melingkar dengan mempergunakan spatula dengan perlahan.
f. masukan minyak goreng sedikit demi sedikit, aduk kembali perlahan.
g. sampai tercampur rata, aduk satu arah yaaa...
h. setelah adonan tercampur rata, siapkan loyang ukuran 21x7x7cm, alasi kertas roti.
i. Masukan dalam loyang dan siap di hias dengan Almond.
Dan panggang dalan ovem sampai matang kira2 20-30 menit.
Siap dihidangkan, untuk teman minum teh...selamat menikmati.

SPEKKOEK ALMOND EKONOMIS
by Lynda Maitimu Timman

Bahan yang diperlukan:
- 3 butir telur ukuran sedang
- 80 gr gula pasir ( kadar manisnya disesuaikan selera anda)
- 1/2 sdt Pengembang kue/TBM/Ovalet (bisa di skip jika tidak ingin, merk apa saja)
- 80 gr tepung terigu
- 20 gr susu bubuk
1/2 sdt BP (bisa di skip jika tidak ingin, merk apa saja)
- 2 sdm bumbu/bubuk spekkoek (merk apa saja)
- 100 ml minyak goreng
- Almond secukupnya untuk taburan, bisa juga di ganti wijen
- Loyang ukuran 21x7x7 cm alasi kertas roti, atau loyang yang sedikit tinggi.

Cara Membuat:
1. Kocok telur, gula dan pengembang kue, sampai benar-benar mengembang dan adonan kelihatan putih, matikan mixer.
2. Masukan tepung terigu yang sudah di ayak/campur susu bubuk, BP, bumbu Spekkoek. Aduk rata secara melingkar dengan mempergunakan spatula satu arah.
3. Masukan minyak goreng, aduk kembali perlahan dengan mempergunakan spatula juga. Aduk memutar/ melingkar satu arah.
4. Setelah adonan tercamur rata, masukan ke dalam loyang yang sudah di alasi kertas roti.
5. Siap di oven/panggang, oven sampai kelihatan kecoklatan.
Atau tusuk adonan dengan tusuk satu untuk memastikan sudah matang atau belumnya?
Jika sudah tidak lengket berarti adonan sudah matang.
Lamanya waktu pemanggangan sekitar 20-30 menit.

SELAMAT MENCOBA